簡單易上手的蔥油餅 麵糰香及蔥香圍繞在嘴裡,是一道大人小孩都愛的唷!可當早餐、點心❤️

簡單易上手的蔥油餅


Angela Shih
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麵糰香及蔥香圍繞在嘴裡,是一道大人小孩都愛的唷!可當早餐、點心❤️

時間
60 分鐘
食材
100g
3g
50g
2大匙
其他
大約4、5根
大約7、8根
6大匙
少許
  • 1
    將麵糰部分混合,順序是先低筋麵粉,接著加入高筋麵粉兩者攪拌均勻 用燙麵的方式先將100g的熱水倒入麵粉裡用筷子稍作攪拌,再把鹽放入後,將50g冷水(一點點一點點的加)倒入麵粉糰裡攪拌,之後再將油加入攪拌,混合好後包在保鮮膜裡放冰箱鬆弛20分鐘
  • 2
    起熱鍋下油,煸蔥油,大約煸5分鐘後把蔥取出後,熱油倒入中筋麵粉中攪拌即可
  • 3
    麵糰從冰箱取出後稍微揉一下,桌上撒手粉,切分成8塊(大約每個58g),揉圓後桿平,塗上蔥油、撒上蔥花及些許胡椒粉,捲起來然後再桿平
  • 4
    起熱鍋,倒入油,煎熟即可
小撇步

1.麵糰部分,只要盆光、手光、麵糰光就可以囉!不用過度揉
2.如果做完沒有馬上煎完的話,桿平後,一層一層的用袋子隔開,然後放到冷凍庫冷凍即可唷!

2019/02/23 發表 3,742 瀏覽
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