涼拌大頭菜

Nydia の愛上 下廚
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描述

超下味開味前菜~簡單好料理

食材

1顆
5瓣

步驟

  • 備料: 大頭菜一顆, 洗淨後去頭去皮, 蒜頭去皮切成末

    備料: 大頭菜一顆, 洗淨後去頭去皮, 蒜頭去皮切成末

  • 大頭菜一開為二, 沿著表面不規則切片,厚度約0.5公分

    大頭菜一開為二, 沿著表面不規則切片,厚度約0.5公分

  • 切片完的大頭片用約1大匙的塩巴去青約20分鐘,把苦水倒掉,再用冷開水沖洗一下後加入蒜末、香油3匙、味醂1大匙、白醋2大匙和一茶匙的塩, 放至一個晚上等入味, 即可上桌 (可撒上一些香菜根味道會更好)

    切片完的大頭片用約1大匙的塩巴去青約20分鐘,把苦水倒掉,再用冷開水沖洗一下後加入蒜末、香油3匙、味醂1大匙、白醋2大匙和一茶匙的塩, 放至一個晚上等入味, 即可上桌 (可撒上一些香菜根味道會更好)

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