蠔油香菇芥蘭

鄭燦華
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描述

將芥蘭菜加入蠔油中拌炒完全吃不出芥蘭菜的苦味,加入香菇更吃了出香菇的香氣

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

8朵
1把
3顆
45克
15克
5克
100克

步驟

  • 香菇洗淨用剪刀剪去蒂頭後用清水淨泡備用.

    香菇洗淨用剪刀剪去蒂頭後用清水淨泡備用.

  • 芥蘭菜摘去硬蒂.摘除老葉後洗淨,蒜頭去膜切成末,備用

    芥蘭菜摘去硬蒂.摘除老葉後洗淨,蒜頭去膜切成末,備用

  • 熱鍋,加入沙拉油15克,下蒜末爆香,再下香菇炒香後下蠔油拌炒加入二砂糖和100克的水調味.

    熱鍋,加入沙拉油15克,下蒜末爆香,再下香菇炒香後下蠔油拌炒加入二砂糖和100克的水調味.

  • 煮至香菇入味後,將香菇和半量的蠔油醬汁盛出備用

    煮至香菇入味後,將香菇和半量的蠔油醬汁盛出備用

  • 將芥蘭菜放入步驟4剩餘的醬汁中用大火快炒

    將芥蘭菜放入步驟4剩餘的醬汁中用大火快炒

  • 將炒好的芥蘭菜取出擺在盤中再鋪上步驟4取出的香菇和最後再淋上蠔油醬汁即完成這道香菇蠔油芥蘭

    將炒好的芥蘭菜取出擺在盤中再鋪上步驟4取出的香菇和最後再淋上蠔油醬汁即完成這道香菇蠔油芥蘭

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