素食白菜滷

Samantha 創意廚房
10 食譜 20 粉絲
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描述

全天然食材無豆製加工品喔!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

  • 備料:a.大白菜切塊,菜梗與菜葉分開放。b.紅蘿蔔切片 c.杏鮑菇滾刀切塊 d.薑片切絲 e.香菜切碎

    備料:a.大白菜切塊,菜梗與菜葉分開放。b.紅蘿蔔切片 c.杏鮑菇滾刀切塊 d.薑片切絲 e.香菜切碎

  • 待熱油後,炒杏鮑菇加點鹽,炒到出水後加入醬油一匙,讓杏鮑菇吸收醬香味,盛盤備用。

    待熱油後,炒杏鮑菇加點鹽,炒到出水後加入醬油一匙,讓杏鮑菇吸收醬香味,盛盤備用。

  • 油炒薑絲、紅蘿蔔片後,加點水續煮~

    油炒薑絲、紅蘿蔔片後,加點水續煮~

  • 放入菜梗,拌炒至些微軟化

    放入菜梗,拌炒至些微軟化

  • 加入先前炒過的杏鮑菇

    加入先前炒過的杏鮑菇

  • 加入較嫩的菜葉,加半碗水

    加入較嫩的菜葉,加半碗水

  • 蓋鍋蓋燜煮3分鐘

    蓋鍋蓋燜煮3分鐘

  • 食材都軟化,在加入素沙茶兩匙,拌炒均勻

    食材都軟化,在加入素沙茶兩匙,拌炒均勻

  • 起鍋前加入香菜拌炒一下,就可盛盤上桌囉!

    起鍋前加入香菜拌炒一下,就可盛盤上桌囉!

小撇步

大白菜會出水,加水燜煮要注意水量,避免整道菜湯汁太多,可更換喜愛的菇類,煮久些口感會更軟爛。

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