素食白菜滷
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全天然食材無豆製加工品喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
紅蘿蔔
半支
杏鮑菇
兩支
香菜
三支
大白菜
一顆
薑片切絲
少許
醬油
1大匙
素沙茶
2大匙
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1備料：a.大白菜切塊，菜梗與菜葉分開放。b.紅蘿蔔切片 c.杏鮑菇滾刀切塊 d.薑片切絲 e.香菜切碎 -
2待熱油後，炒杏鮑菇加點鹽，炒到出水後加入醬油一匙，讓杏鮑菇吸收醬香味，盛盤備用。
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3油炒薑絲、紅蘿蔔片後，加點水續煮~
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4放入菜梗，拌炒至些微軟化
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5加入先前炒過的杏鮑菇
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6加入較嫩的菜葉，加半碗水
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7蓋鍋蓋燜煮3分鐘
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8食材都軟化，在加入素沙茶兩匙，拌炒均勻
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9起鍋前加入香菜拌炒一下，就可盛盤上桌囉！
小撇步
大白菜會出水，加水燜煮要注意水量，避免整道菜湯汁太多，可更換喜愛的菇類，煮久些口感會更軟爛。