【大同電鍋料理】XO醬清蒸絲瓜湯包

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越來越愛電鍋料理,方便又可以玩創意~
決定了!女兒出嫁那天我要送他一個【大同電鍋】做她的嫁妝~
回歸這道料理正題~又來清冰箱的大絲瓜了,順便加點同學送的高級醬料-XO醬 耶~

食材

餛飩皮 15元
絲瓜 1/3條
玉米粒 10元
腰子貝 1盒
嫩薑 1小塊
鹽巴 少許
鮮菇鹽 適量
香油 適量
水蓮 數條
玉米粉 少許
XO醬 適量
  • 1 將玉米洗淨、絲瓜切細丁、腰子貝切小塊即薑絲切成細末
  • 2 內餡調味:鮮菇鹽、鹽巴、香油 ~我只用3種簡單調味
  • 3 將其內餡加些玉米粉與調味均勻攪拌即可
  • 4 餛飩皮及水蓮:水蓮用熱水川燙滾煮一下,增加其韌性~
  • 5 取一張餛飩皮,舀一匙適量的餡料,將皮的四邊輕輕捲起抓皺
  • 6 我還包了另一種口味的內餡-XO醬料
  • 7 小湯包抓起來如圖的模樣~
  • 8 用水蓮將皺皮繞三圈打死結固定湯包~
  • 9 完成一個個可愛的小絲瓜湯包~
  • 10 首先取出有洞洞的蒸盤,先刷一層油,再將絲瓜湯包份在架上,放進【大同電鍋】蒸煮,外鍋約吃飯的碗7分滿水,中途可開蓋看其情形,順便在蒸餃皺摺部份噴點水份,讓皺摺皮部分容易蒸熟~
  • 11 熱呼呼的蒸餃出籠~挖一匙XO醬至中間,開動享用囉!
  • 12 家有一鍋就能辦一桌~ 大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50
贊助

小撇步

大同3C官網:
http://tcpc.tatung.com/
蒸盤刷一層油是因為餛飩皮非常細薄,再蒸的過程中容易與蒸盤黏著,到時不易取出,刷一層油後如同保護膜即可輕鬆取出也不破裂喔!

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2012/10/04 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 18 則

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這看起來超好吃的!

3 年前
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基本上水蓮都賣一捆大概40~50元。一條可以綁2個,所以看妳包的量~其他剩的水蓮可以與香菇或薑絲清炒ㄛ,也不會浪費食材

4 年前
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這道料理真是好吃又好看!!!
綁水餃用的水蓮,大概需要多少呢?
之前試做不小心買太多> <"

4 年前
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這道料理真是好吃又好看!!!
綁水餃用的水蓮,大概需要多少呢?
之前試做不小心買太多> <"

4 年前
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要心動 馬上行動

5 年前
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要心動 馬上行動

5 年前
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只要注意細節,一定沒問題的!對了~包完之後最好在短時間放入蒸煮,否則餛飩皮易軟化生水,容易黏住盤子,屆時要放入蒸煮時,皮會容易破掉喔!

5 年前
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好有創意喔可以試看看

5 年前
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好有創意喔可以試看看

5 年前