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May  姐健康台味
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低碳也可以吃湯圓|低碳冬至湯圓

低碳也可以吃湯圓|低碳冬至湯圓

描述

冬至到了,不免俗的好想吃湯圓啊!May 姐一直想研究無澱粉低碳湯圓,我們用豆腐當基底加洋車前子粉做湯圓,口感很Q和台式鹹湯圓很相似又不升血糖喔!洋車前子不易塑成圓形,我們直接用模型印成圓形又快又容易上手~冬至和家人一起吃湯圓,很可以喔!

10 說讚

食材

《白湯圓》
《紅湯圓》
看全部食材 

步驟

  • 做白湯圓:
將豆腐和赤藻醣用調理機打成泥,再加入洋車前子打勻成團倒入模型中 ,快速用橡皮刀壓實,再整個倒在烘焙紙上,用湯圓大小的花嘴模另一端壓出一顆顆的圓柱形的白湯圓。

    做白湯圓: 將豆腐和赤藻醣用調理機打成泥,再加入洋車前子打勻成團倒入模型中 ,快速用橡皮刀壓實,再整個倒在烘焙紙上,用湯圓大小的花嘴模另一端壓出一顆顆的圓柱形的白湯圓。

  • 做紅湯圓:
將豆腐和赤藻醣用調理機打成泥,再滴入適量紅色色素打勻,再加入洋車前子打勻成團倒入模型中 ,快速用橡皮刀壓實,整個倒在烘焙紙上,用湯圓大小的花嘴模另一端模壓出一顆顆圓柱形的紅湯圓。

    做紅湯圓: 將豆腐和赤藻醣用調理機打成泥,再滴入適量紅色色素打勻,再加入洋車前子打勻成團倒入模型中 ,快速用橡皮刀壓實,整個倒在烘焙紙上,用湯圓大小的花嘴模另一端模壓出一顆顆圓柱形的紅湯圓。

  • 鍋中煮水待滾,放入紅白湯圓川燙撈出,放入冷水中待涼。

    鍋中煮水待滾,放入紅白湯圓川燙撈出,放入冷水中待涼。

  • 炒鹹湯圓湯底料:
康寧鍋中倒入豬油熱鍋再放豬肉炒至金黃,再放入香菇絲、蝦米、紅蔥頭片、白蒜苗段炒香,加入鹽巴、胡椒粉、赤藻醣拌勻嗆入米酒、水。

    炒鹹湯圓湯底料: 康寧鍋中倒入豬油熱鍋再放豬肉炒至金黃,再放入香菇絲、蝦米、紅蔥頭片、白苗段炒香,加入鹽巴、胡椒粉、赤藻醣拌勻嗆入米酒、水。

  • 待滾後放入洗淨茼蒿、胡椒粉、綠蒜苗葉煮軟後再放入湯圓灑上芹菜末就可以盛出享用了。

    待滾後放入洗淨茼蒿、胡椒粉、綠苗葉煮軟後再放入湯圓灑上芹菜末就可以盛出享用了。

小撇步

1. 這個湯圓材質不易搓圓我們用花嘴的另一邊壓成圓柱形代替湯圓。
2. 煮好的湯圓泡在冷水裡才不會沾黏在一起變形
3. 喜歡甜品的粉絲們,我們善用冷凍保存煮好的花生仁,加一些羅漢果醣煮成甜湯,放入紅白湯圓也很好吃喔!
#客家湯圓 #低碳 #生酮 #低碳鹹湯圓 #冬至湯圓

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May 姐健康台味 229 食譜 1,601 粉絲

熱心專研各式多樣的低碳食譜,做出最對臺灣人口味的健康台味!

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