草莓卡士達優格塔 使用優格做成塔皮,加上卡達士醬和新鮮草莓, 冰冰的吃真美味。 自己動手做草莓塔一點都不難! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-...

草莓卡士達優格塔


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使用優格做成塔皮,加上卡達士醬和新鮮草莓,
冰冰的吃真美味。
自己動手做草莓塔一點都不難!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
6 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
優格塔皮:
冰奶油切塊
50克
低筋麵粉
150克
白砂糖
25克
自製優格
56克
1克
卡士達醬:
a牛奶
150克
b蛋黃
1個
細砂糖
30克
c低筋麵粉
25克
玉米粉
5克
牛奶
50克
d無塩奶油
15克
蘭姆酒
10克
裝飾:
洗淨的新鮮草莓
400克
防潮糖粉
適量
器具:
3吋的不沾塔模
4個
2吋小的塔模
12個
看全部食材
  • 1
  • 2
    先製作優格塔皮: 奶油切小塊,加入低筋麵粉用手搓捏成無粉粒狀
  • 3
  • 4
    加入糖,塩拌勻
  • 5
  • 6
    再加入自製優格拌勻成團即可
  • 7
  • 8
  • 9
    成團後用袋子封起,放入冰箱冷藏半小時備用
  • 10
    取出麵團,分成四等份
  • 11
    把麵團壓入模型中
  • 12
  • 13
    再用叉子把派皮戳洞,烤箱預熱180度
  • 14
  • 15
    放入烤箱以180度烤20分鐘,取出放涼備用
  • 16
    製作卡士達醬: 把c低筋麵粉和玉米粉過篩 再加入牛奶拌勻
  • 17
  • 18
    b 蛋黃和砂糖拌勻
  • 19
  • 20
    把c拌入蛋黃中
  • 21
  • 22
    把a牛奶加熱至小泡
  • 23
    再把麵糊倒入牛奶中,煮至濃稠就熄火 要一邊攪拌才不會焦
  • 24
    變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻
  • 25
  • 26
    趁熱表面封上保鮮膜,待涼放入冰箱冷藏備用
  • 27
    取出塔皮,卡達士醬裝入擠花袋中
  • 28
  • 29
    卡士達醬擠入塔中
  • 30
  • 31
    放上新鮮草莓裝飾,撒上防潮糖粉
  • 32
  • 33
    完成草莓卡士達優格塔
  • 34
小撇步

此份量塔皮麵團可製作12個小塔皮或者是4個3吋塔皮
ps:自製優格也可換成牛奶

2019/02/20 發表 1,351 瀏覽
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