草莓卡士達優格塔

幸福彤話
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使用優格做成塔皮,加上卡達士醬和新鮮草莓,
冰冰的吃真美味。
自己動手做草莓塔一點都不難!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

優格塔皮:
150克
25克
56克
1克
卡士達醬:
150克
1個
30克
5克
50克
10克
裝飾:
器具:
看全部食材 
  • 先製作優格塔皮:
奶油切小塊,加入低筋麵粉用手搓捏成無粉粒狀

    先製作優格塔皮: 奶油切小塊,加入低筋麵粉用手搓捏成無粉粒狀

  • 加入糖,塩拌勻

    加入糖,塩拌勻

  • 再加入自製優格拌勻成團即可

    再加入自製優格拌勻成團即可

  • 成團後用袋子封起,放入冰箱冷藏半小時備用

    成團後用袋子封起,放入冰箱冷藏半小時備用

  • 取出麵團,分成四等份

    取出麵團,分成四等份

  • 把麵團壓入模型中

    把麵團壓入模型中

  • 再用叉子把派皮戳洞,烤箱預熱180度

    再用叉子把派皮戳洞,烤箱預熱180度

  • 放入烤箱以180度烤20分鐘,取出放涼備用

    放入烤箱以180度烤20分鐘,取出放涼備用

  • 製作卡士達醬:
把c低筋麵粉和玉米粉過篩
再加入牛奶拌勻

    製作卡士達醬: 把c低筋麵粉和玉米粉過篩 再加入牛奶拌勻

  • b 蛋黃和砂糖拌勻

    b 蛋黃和砂糖拌勻

  • 把c拌入蛋黃中

    把c拌入蛋黃中

  • 把a牛奶加熱至小泡

    把a牛奶加熱至小泡

  • 再把麵糊倒入牛奶中,煮至濃稠就熄火
要一邊攪拌才不會焦

    再把麵糊倒入牛奶中,煮至濃稠就熄火 要一邊攪拌才不會焦

  • 變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻

    變濃稠後加入奶油和萊姆酒拌勻

  • 趁熱表面封上保鮮膜,待涼放入冰箱冷藏備用

    趁熱表面封上保鮮膜,待涼放入冰箱冷藏備用

  • 取出塔皮,卡達士醬裝入擠花袋中

    取出塔皮,卡達士醬裝入擠花袋中

  • 卡士達醬擠入塔中

    卡士達醬擠入塔中

  • 放上新鮮草莓裝飾,撒上防潮糖粉

    放上新鮮草莓裝飾,撒上防潮糖粉

  • 完成草莓卡士達優格塔

    完成草莓卡士達優格塔

小撇步

此份量塔皮麵團可製作12個小塔皮或者是4個3吋塔皮
ps:自製優格也可換成牛奶

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