青椒鑲肉 為了避免大多數角椒鑲肉很高的豬肉內餡比例,這次嚐試不同於大多數角椒鑲肉的內餡做法,加了1/3的綠巨人珍珠玉米粒和部份醃酸刺瓜,酸刺瓜脆脆口感和微酸味可解純...

青椒鑲肉


好奇煮婦
171 食譜 287 粉絲
收藏 37 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

為了避免大多數角椒鑲肉很高的豬肉內餡比例,這次嚐試不同於大多數角椒鑲肉的內餡做法,加了1/3的綠巨人珍珠玉米粒和部份醃酸刺瓜,酸刺瓜脆脆口感和微酸味可解純肉餡的油膩增加多層次口感。

食材
煮的湯汁
10g
1匙
1匙
1大匙
300ml
2大匙
肉餡調味
2瓣
1匙
2大匙
1個
1/4匙
看全部食材
  • 1
    主要食材
  • 2
    絞肉加鹽,攪拌均勻並摔打出粘性
  • 3
    加入玉米粒、酸刺瓜末、蒜末、糖、米酒、玉米粒湯汁,李錦記麻辣烤肉醬
  • 4
    加入蛋黃拌勻
  • 5
    絞肉拌勻後填入剖半的青椒內
  • 6
    鍋底注入油,肉面朝下半煎炸讓絞肉定型
  • 7
    翻面略煎表皮
  • 8
    另起一鍋,下1匙油薑末爆香
  • 9
    倒入蠔油、糖
  • 10
    蠔油煮至略滾出醬香
  • 11
    倒入水、米酒、醬油1/4匙、白胡椒粉
  • 12
    青椒鑲肉置入鍋中,煮至收汁
  • 13
2019/02/20 發表 1,164 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
好奇煮婦
171 食譜 287 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

涼拌小黃瓜牛肉麵WMF快力鍋水波爐減肥餐壽喜燒早午餐馬卡龍滷味火龍果奇亞籽虎牌電子鍋鳳梨酥燒肉史雲生雞湯泡麵舒肥機迷迭香鳳梨芭樂奇異果素食芋頭水果鮑魚鑄鐵鍋普格義大利麵醬南瓜濃湯芒果棉花糖3M真空保鮮盒百香果枸杞微波爐檸檬Bosch廚師機紅豆壽司獅王洗碗精秋葵蛋捲臭豆腐拉麵洛神花披薩冰淇淋便當飛利浦IH電子鍋蜂蜜土豆