辣豆瓣豆腐燒茄子
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食材
茄子
4條
辣豆瓣
一大匙
醬油
一大匙
水
一碗半
豆腐
一塊
-
1茄子切條備用，豆腐壓重物15分鐘出水後捏碎備用
-
2起鍋熱油煸香碎豆腐後加入辣豆瓣、醬油炒香後，拌入茄子翻炒，加入一碗半的水加蓋煮沸，轉小火悶煮5~10分鐘即可。