臘味飯(電鍋版)

鄭燦華
217 食譜 314 粉絲

家裏冰箱的冷凍庫常備有港式肝腸.臘腸.臘肉,不想煮太多菜時,拿出來和飯蒸一蒸,ㄧ鍋就搞定ㄧ餐,方便簡單又快速,也非常的美味.

份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

2.5杯
2條
2條
200克
3顆
3顆
少許
臘味飯淋汁
半顆
1顆
50克
250克
5克
  • 臘肉先用滾水煮約5分鐘取出洗淨.臘腸和肝腸洗淨備用

    臘肉先用滾水煮約5分鐘取出洗淨.臘腸和肝腸洗淨備用

  • 米洗淨後加入1:1的水量,再將臘腸.肝腸.臘肉放在洗好的白米上面,ㄧ起放入電鍋中蒸煮,電鍋開關跳起後續燜10分鐘才掀電鍋蓋

    米洗淨後加入1:1的水量,再將臘腸.肝腸.臘肉放在洗好的白米上面,ㄧ起放入電鍋中蒸煮,電鍋開關跳起後續燜10分鐘才掀電鍋蓋

  • 雞蛋煎成半熟荷包蛋.青江菜洗淨汆燙後瀝乾水分,備用

    雞蛋煎成半熟荷包蛋.青江菜洗淨汆燙後瀝乾水分,備用

  • 取ㄧ小湯鍋,熱鍋下少許沙拉油再將切絲的洋蔥放入炒至洋蔥香氣出來再加入蠔油+水+二砂糖轉小火熬煮至洋蔥變褐色的透明狀備用

    取ㄧ小湯鍋,熱鍋下少許沙拉油再將切絲的洋蔥放入炒至洋蔥香氣出來再加入蠔油+水+二砂糖轉小火熬煮至洋蔥變褐色的透明狀備用

  • .將步驟2中煮好的臘腸.肝腸.臘肉先取出切片備用

    .將步驟2中煮好的臘腸.肝腸.臘肉先取出切片備用

  • 在小砂鍋內的四周抹上薄薄的ㄧ層香油,再將煮好的飯鋪在砂鍋里,放在瓦斯爐上燜煮ㄧ下(讓米飯有點焦香味,若想要有鍋巴則火開大點,燜的時間拉長些),依續在飯的表面鋪上切好的臘腸.肝腸.臘肉.半熟荷包蛋和汆湯的寈江菜,臘味飯的淋醬另外用碟子裝,要吃的時後才淋上去

    在小砂鍋內的四周抹上薄薄的ㄧ層香油,再將煮好的飯鋪在砂鍋里,放在瓦斯爐上燜煮ㄧ下(讓米飯有點焦香味,若想要有鍋巴則火開大點,燜的時間拉長些),依續在飯的表面鋪上切好的臘腸.肝腸.臘肉.半熟荷包蛋和汆湯的寈江菜,臘味飯的淋醬另外用碟子裝,要吃的時後才淋上去

5,211 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
鄭燦華
217 食譜 314 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 蒜頭雞湯 燉牛肉 脆皮燒肉 鴨賞 炸年糕 米糕 新豬肉 滴雞精 滷豬腳 蘿蔔糕 鳳梨蝦球 雞胸肉 紅燒牛肉 牛排 部隊鍋 天使紅蝦 泡菜鍋 植物肉 麻油雞 回鍋肉 紅豆湯 烏魚子 湯圓 桂圓紅棗茶 水餃 佛跳牆 豬腳 蝦子 梅干扣肉 砂鍋魚頭 刈包 羊肉爐 發糕 年菜 鹽水雞 糖醋排骨 紅燒獅子頭 糖醋魚 新餐肉 壽喜燒 雪q餅 素食年菜 石斑魚 薑母鴨 櫻花蝦 獅子頭 東坡肉 鮭魚 鱸魚