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每天煮飯需要一點變化嗎? 使用好保存的臘腸和肝腸,電鍋料理輕鬆等吃飯! 簡單炊飯不油膩~晚餐單吃也很棒,帶便當更是香噴噴~年節也可以代替油飯唷!

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
肝腸/臘腸
各1支
白米
1米杯
洋菇
數朵
蒜苗
2支
大蒜
2辦
醬料
香菇素蠔油(或 蠔油)
適量
  • 1
    準備材料: 此配方特別使用洋菇,洋菇本身水份比較少,香氣又不像香菇那麼濃郁容易搶戲,也不會像雪白菇鴻喜菇一樣出水,淡雅的菇菇香跟口感與米飯搭配相當合宜呢
  • 2
    少許油小火炒香大蒜末和切薄片的洋菇,再呈盤備用
  • 3
    肝腸和臘腸洗好後 ,用叉子插一插,讓料理過程中肝臘腸的油脂和肉汁更能夠融入米飯中
  • 4
    白米洗淨,加入煮米飯一口米的水量,倒入把炒香的洋菇片,和剛剛刺洞的肝臘腸,使用電鍋白米炊飯模式(大約45分鐘)
  • 5
    等到米飯熟了後,將肝臘腸取出來切片,蒜苗切斜小稜角狀,米飯內加入少許的香菇素蠔油(或是蠔油,蠔油香氣比較濃郁,素蠔油比較台式香甜味)
  • 6
    將蒜苗丁+肝臘腸片 一併回歸米飯內拌勻,讓米飯的味道更加均衡混合入味
  • 7
    簡簡單單! 不油不膩! 米飯又帶有年節氣氛的臘腸香氣! 好吃極了~~
2018/01/26 發表 3.3 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問米跟水的比例是1:1嗎?

3 months ago
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作者回應

正常煮白米飯的比例唷

3 months ago
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我在台中,剛剛去菜市場有買到了。六條200元。謝謝您的分享~感恩😆😆

10 months ago
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作者回應

😆😆 謝謝分享~

10 months ago
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請問這種臘腸要去哪裡買?😆😆

10 months ago
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作者回應

你好~~ 我是在台北市中山市場雙園購買.它售價1台斤350元.我各買一條共75元! 你可以在家裡附近的市場看看,如果有賣肉乾.豬肉片之類的.有些店也會有兼賣肝腸跟臘腸唷~~

10 months ago