針菇樹子蒸鱸魚 年年有魚,健康有餘~~ 鮮甜肥美的鱸魚,只需簡單調味大火清蒸,就能吃出好味道!
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年年有魚,健康有餘~~
鮮甜肥美的鱸魚,只需簡單調味大火清蒸,就能吃出好味道!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
鱸魚
1尾
金針菇 
100g
1小塊
青蔥
3支
樹子
1湯匙
調味料
米酒 
1大匙
鹽 
1小匙
樹子汁 
1湯匙
  • 1
    鱸魚去鰓、去鱗片、去內臟、洗淨;在兩面各劃四刀。(可請魚販幫忙處理去鱗去內臟喔~) 在魚身上均勻抹上鹽、灑上米酒;備用。
  • 2
    金針菇去蒂、洗淨,剝開成絲。 把薑切成薑片,留3~5片薑片;再把剩餘的薑片與青蔥切成細絲。蔥白與蔥綠分開。
  • 3
    取一大鍋(蒸籠)裝水先以大火煮滾。 取一蒸盤,在盤底放上薑片;再將(2)的鱸魚以紙巾擦乾放在蒸盤上;將薑絲、蔥白絲放在魚身上、再鋪上金針菇、樹子,再淋上樹子汁。 將魚放入鍋中、蓋上鍋蓋,繼續以大火蒸10分鐘;打開鍋蓋再放上蔥綠絲,再蒸1分鐘即可熄火。
2019/02/18 發表 803 瀏覽
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