可可杏仁餅

諾諾
6 食譜 5 粉絲

杏仁畫龍點睛的擴顯出香濃的可可味,豐富的口感令人欲罷不能。

食材

  • 將材料準備好

    將材料準備好

  • 將砂糖倒入奶油中打至成絨羽狀

    將砂糖倒入奶油中打至成絨羽狀

  • 加入全蛋並打散

    加入全蛋並打散

  • 將牛奶加入3拌勻(此時的材料會出現油水分離的現象,可用40度的水隔水加熱打至滑順)

    將牛奶加入3拌勻(此時的材料會出現油水分離的現象,可用40度的水隔水加熱打至滑順)

  • 將杏仁泡入溫水10分鐘

    將杏仁泡入溫水10分鐘

  • 取出杏仁,晾乾後去殼

    取出杏仁,晾乾後去殼

  • 將去殼後的杏仁裝進密封袋並敲碎

    將去殼後的杏仁裝進密封袋並敲碎

  • 將杏仁碎屑加入4並混和

    將杏仁碎屑加入4並混和

  • 過篩麵粉和可可粉混進8,並揉成團

    過篩麵粉和可可粉混進8,並揉成團

  • 將麵團分成2分並包入保鮮膜

    將麵團分成2分並包入保鮮膜

  • 將麵團放入冷凍庫並冷凍1小時

    將麵團放入冷凍庫並冷凍1小時

  • 烤箱預熱200度10分鐘

    烤箱預熱200度10分鐘

  • 將餅乾用200度烤20分鐘

    將餅乾用200度烤20分鐘

  • OH~YES

    OH~YES

小撇步

可可粉一定要過篩!

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