古早味客家鹹元宵


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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

10顆
4把
5把
3顆
2片
適量
半碗
半碗
2匙
適量
1000ml
  • 乾香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘

    乾香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘

  • 乾香菇撈出擠掉水分切絲

    乾香菇撈出擠掉水分切絲

  • 鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱

    鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱

  • 加入豬五花肉絲炒香

    加入豬五花肉絲炒香

  • 接著加入蒜片拌炒

    接著加入蒜片拌炒

  • 再加入香菇絲、蝦米爆香

    再加入香菇絲、蝦米爆香

  • 倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒粉

    倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒粉

  • 另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋

    另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋

  • 等到湯圓浮起來(約5分鐘)代表煮好了

    等到湯圓浮起來(約5分鐘)代表煮好了

  • 撈出湯圓

    撈出湯圓

  • 放入鑄釜鍋中一起煮

    放入鑄釜鍋中一起煮

  • 加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋

    加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋

  • 完成

    完成

小撇步

爆香若加入紅蔥頭片一起拌炒,更能增加香氣。

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