古早味客家鹹元宵
限12字
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
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乾香菇泡水、蝦米泡米酒約20分鐘
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乾香菇撈出擠掉水分切絲
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鑄釜鍋開中火加熱3分鐘放入油預熱
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加入豬五花肉絲炒香
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接著加入蒜片拌炒
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再加入香菇絲、蝦米爆香
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倒入水1000ml煮滾加入鹽、白胡椒粉
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另起一鍋滾水開大火加入湯圓滿滿攪拌以免黏鍋
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等到湯圓浮起來（約5分鐘）代表煮好了
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撈出湯圓
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放入鑄釜鍋中一起煮
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加入韭菜段、茼蒿煮軟即可熄火起鍋
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完成
小撇步
爆香若加入紅蔥頭片一起拌炒，更能增加香氣。
Yichun Li
