鹹蛋肉餅山 將肉泥搓成小山丘的形狀,讓一道普通的鹹蛋蒸肉餅顯得不再平凡。 鹹蛋黃香醇馥郁,配合肉餅的鬆軟綿滑,是方便易做的家常菜。
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將肉泥搓成小山丘的形狀,讓一道普通的鹹蛋蒸肉餅顯得不再平凡。

鹹蛋黃香醇馥郁,配合肉餅的鬆軟綿滑,是方便易做的家常菜。

時間
30 分鐘
食材
食材
絞肉
400 克
荸薺
3 顆
鹹蛋
1 顆
青蔥
適量
絞肉醃料
醬油
半大匙
胡椒粉
少許
太白粉
2 小匙
鹹蛋清
1 顆的份量
肉餅山醬汁
醬油
1 大匙
熟油
1 小匙
半大匙
  • 1
    荸薺洗淨切碎。
  • 2
    鹹蛋刮去表皮石灰泥,洗淨備用。
  • 3
    將荸薺混入絞肉,加入醬油和胡椒粉調勻醃10分鐘。
  • 4
    加入太白粉調勻。
  • 5
    再加入鹹蛋清跟肉泥調和。
  • 6
    將肉泥頂部放上鹹蛋黃,然後搓成小山丘的形狀。
  • 7
    燒熱一鍋水,然後蓋上大火蒸30分鐘。
  • 8
    青蔥洗淨切成蔥花,備用。
  • 9
    淋上肉餅醬汁。
  • 10
    灑下蔥花,即可食用。
小撇步

肉餅混入荸薺碎,除增加清爽的口感外, 更有助減低對肉類的攝取量,有益健康。

2019/03/02 發表 1,255 瀏覽
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