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煮  ·  家菜
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鹹蛋肉餅山

鹹蛋肉餅山

描述

將肉泥搓成小山丘的形狀,讓一道普通的鹹蛋蒸肉餅顯得不再平凡。

鹹蛋黃香醇馥郁,配合肉餅的鬆軟綿滑,是方便易做的家常菜。

36 說讚

時間

30 分鐘

食材

食材
絞肉醃料
肉餅山醬汁

步驟

  • 荸薺洗淨切碎。

    荸薺洗淨切碎。

  • 鹹蛋刮去表皮石灰泥,洗淨備用。

    鹹蛋刮去表皮石灰泥,洗淨備用。

  • 將荸薺混入絞肉,加入醬油和胡椒粉調勻醃10分鐘。

    荸薺混入絞肉,加入醬油和胡椒粉調勻醃10分鐘。

  • 加入太白粉調勻。

    加入太白粉調勻。

  • 再加入鹹蛋清跟肉泥調和。

    再加入鹹蛋清跟肉泥調和。

  • 將肉泥頂部放上鹹蛋黃,然後搓成小山丘的形狀。

    將肉泥頂部放上鹹蛋黃,然後搓成小山丘的形狀。

  • 燒熱一鍋水,然後蓋上大火蒸30分鐘。

    燒熱一鍋水,然後蓋上大火蒸30分鐘。

  • 青蔥洗淨切成蔥花,備用。

    洗淨切成花,備用。

  • 淋上肉餅醬汁。

    淋上肉餅醬汁。

  • 灑下蔥花,即可食用。

    灑下花,即可食用。

小撇步

肉餅混入荸薺碎,除增加清爽的口感外, 更有助減低對肉類的攝取量,有益健康。

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煮 · 家菜 122 食譜 738 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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