茄汁鯖魚罐頭煮麵
份量
4
人份
食材
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蒜頭切末、黑木耳切小片、鴻禧菇去除蒂頭沖洗一下、蔥切段、番茄切小塊、大豆皮切小塊、雞蛋打散備用⋯⋯
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關廟麵4份、鯖魚罐頭2瓶⋯
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油鍋加熱炒香蒜末⋯
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放入蔥段攪拌兩三下⋯
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放入鴻禧菇、木耳、番茄、豆皮，將所有食材拌勻⋯
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加2小匙鹽、1大匙醬油膏、1條辣椒拌炒均勻⋯
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加入3碗公清水煮滾⋯
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另外準備一鍋水，水滾醬麵條煮熟（不要煮太爛）⋯
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將煮熟的麵條撈進煮滾的湯料裡⋯
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放入洗淨的鵝白菜，蛋液沿著鍋邊倒入滾燙的湯汁裡（先別攪動倒入的蛋液）讓蛋液定型後⋯
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加入兩瓶茄汁鯖魚罐頭煮滾即可😋
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大頭沛
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