🌶🍲🐮🌶麻辣牛肉拌麵


也常在外面的麵食館吃牛肉拌麵,心想自己也要試試看,剛好自己有滷製牛腱子肉,再加上自己調的紅油醬料,好吃又滿足😃

食材
手工拉麵(粗麵條)
1坨
鵝白菜
1把
滷好的牛腱子肉片
6片
乾拌醬料
市售紅油辣椒油
1湯匙
醬油
1小匙
黑醋
1小匙
花椒粉
少許
香油
少許
  • 1
    將滷好的牛腱子肉切片備用(滷製方式請參考滷牛腱部份),水燒滾後下麵條,因為是粗的手工拉麵,所以要比一般麵條多點時間,要攪拌一下麵條,煮熟後撈起然後下青菜
  • 2
    全部食材舖好再加上醬料,拌勻就是一碗牛肉乾拌麵了,如果沒有牛肉,光是麵條拌醬料也好吃
小撇步

乾拌麵還是粗麵條適合些,醬料的比例拿捏可隨自己喜歡的口味增減,沒有一定的公式,自己做的當然是迎合自己

2017/04/08 發表 1,364 瀏覽
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