🍲🐮🎋麻辣牛肉拌麵
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也常在外面的麵食館吃牛肉拌麵，心想自己也要試試看，剛好自己有滷製牛腱子肉，再加上自己調的紅油醬料，好吃又滿足😃
食材
手工拉麵（粗麵條）
1坨
鵝白菜
1把
滷好的牛腱子肉片
6片
乾拌醬料
市售紅油辣椒油
1湯匙
醬油
1小匙
黑醋
1小匙
花椒粉
少許
香油
少許
-
1將滷好的牛腱子肉切片備用（滷製方式請參考滷牛腱部份），水燒滾後下麵條，因為是粗的手工拉麵，所以要比一般麵條多點時間，要攪拌一下麵條，煮熟後撈起然後下青菜 -
2全部食材舖好再加上醬料，拌勻就是一碗牛肉乾拌麵了，如果沒有牛肉，光是麵條拌醬料也好吃
小撇步
乾拌麵還是粗麵條適合些，醬料的比例拿捏可隨自己喜歡的口味增減，沒有一定的公式，自己做的當然是迎合自己