素食炒烏龍麵
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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備料: a. 青蔥分成蔥綠、蔥白切約4公分一段 b. 紅蘿蔔切絲 c.玉米筍剖半後對切 d. 高麗菜切塊狀 e. 香菇切片
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炒香蔬菜:加兩匙油,炒紅蘿蔔絲,溶出黃色胡蘿蔔素後,加入香菇片炒香至出水,放入玉米筍、蔥白拌炒,蔥的香氣出來後,加入高麗菜拌炒至葉片軟化
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加入調味:XO醬1大匙,醬油2大匙,白胡椒鹽1小匙,拌炒均勻後,加入水高過蔬菜的水量,放入冷凍的烏龍麵,蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
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起鍋前,放入蔥綠拌炒,最後加入太白粉水,讓湯汁有濃稠感,就可盛盤上桌囉!