素食炒烏龍麵 咕嚕咕嚕滑口的炒烏龍麵,將蔬菜的甜味完美融合,簡單又豐富的一餐。
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咕嚕咕嚕滑口的炒烏龍麵,將蔬菜的甜味完美融合,簡單又豐富的一餐。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
素食XO醬
1大匙
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
1/3條
醬油
2大匙
300c.c.
太白粉
1小匙
白胡椒鹽
1小匙
玉米筍
1盒(8支)
青蔥
4支
南僑讚岐烏龍麵
2包
鮮香菇
5朵
  • 1
    備料: a. 青蔥分成蔥綠、蔥白切約4公分一段 b. 紅蘿蔔切絲 c.玉米筍剖半後對切 d. 高麗菜切塊狀 e. 香菇切片
  • 2
    炒香蔬菜:加兩匙油,炒紅蘿蔔絲,溶出黃色胡蘿蔔素後,加入香菇片炒香至出水,放入玉米筍、蔥白拌炒,蔥的香氣出來後,加入高麗菜拌炒至葉片軟化
  • 3
    加入調味:XO醬1大匙,醬油2大匙,白胡椒鹽1小匙,拌炒均勻後,加入水高過蔬菜的水量,放入冷凍的烏龍麵,蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
  • 4
    起鍋前,放入蔥綠拌炒,最後加入太白粉水,讓湯汁有濃稠感,就可盛盤上桌囉!
2019/02/18 發表 1,737 瀏覽
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