素食炒烏龍麵
描述
咕嚕咕嚕滑口的炒烏龍麵，將蔬菜的甜味完美融合，簡單又豐富的一餐。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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備料： a. 青蔥分成蔥綠、蔥白切約4公分一段 b. 紅蘿蔔切絲 c.玉米筍剖半後對切 d. 高麗菜切塊狀 e. 香菇切片
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炒香蔬菜：加兩匙油，炒紅蘿蔔絲，溶出黃色胡蘿蔔素後，加入香菇片炒香至出水，放入玉米筍、蔥白拌炒，蔥的香氣出來後，加入高麗菜拌炒至葉片軟化
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加入調味：XO醬1大匙，醬油2大匙，白胡椒鹽1小匙，拌炒均勻後，加入水高過蔬菜的水量，放入冷凍的烏龍麵，蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
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起鍋前，放入蔥綠拌炒，最後加入太白粉水，讓湯汁有濃稠感，就可盛盤上桌囉！
