簡易蘋果雕飾法

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日本風的親子造型便當
講求造型和豐富的色彩
於是玉子燒(黃色)和小番茄(紅色)
幾乎是日式造型便當必備的配菜

除此~紅色的蘋果也是首選之一
單純的蘋果太平面化了
簡單的雕刻後就立體多了
並且能創造二個色彩-果皮的紅和果肉的象牙白
豐富便當的色香味♫♪

食材

有機富士蘋果(因會吃皮選有機) 1顆
  • 1首先準備一顆蘋果和一杯鹽水, 顏色要鮮紅一點較能做出效果(青龍之類就比較不推薦), 對切(避開籽的部位)
  • 2再切成方形
  • 3切開處立即泡一下鹽水(鹽+冷開水調勻) 蘋果含豐富鐵質,接觸空氣後就會氧化變色,泡一下鹽水能防止變色
  • 4從中間切一刀~淺淺即可
  • 5再從左右各切一淺刀
  • 6轉面一樣切四等份(也可以更多)~越平均越好
  • 7切好後蘋果皮成許多四方塊,用刀尖處輕輕交錯切除皮
  • 8因為已經劃好線條, 很容易就能取出皮, 記得皮切除面也要立即泡一下鹽水, 完成了--放在便當中,可以視大小再切小塊
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2012/10/02 發表 7,751 瀏覽

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