百花釀豆腐 蝦仁鮮甜再加上玉米粒的清甜兩者的口感非常搭配.作法也非常簡單 將簡單的食材稍微變化ㄧ下,擺個盤飾,也是可以變成ㄧ道宴客菜.

百花釀豆腐


鄭燦華
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蝦仁鮮甜再加上玉米粒的清甜兩者的口感非常搭配.作法也非常簡單
將簡單的食材稍微變化ㄧ下,擺個盤飾,也是可以變成ㄧ道宴客菜.

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
70克
適量
適量
適量
適量
1根
半根
適量
適量
  • 1
    將盒裝豆腐取出ㄧ切四,蔥切蔥花,紅辣椒去籽切小片,紅蘿蔔切菱形片備用
  • 2
    將ㄧ切四的豆腐中間挖取一小洞,再將太白粉適量的抹再洞的四邊
  • 3
    蝦仁洗淨用紙巾吸乾水分,拍成泥後加鹽摔打至黏稠,再加入金玉雙色玉米粒和太白粉.白胡椒粉攪拌均勻
  • 4
    將步驟3的蝦泥餡擠成球型,填入豆腐洞裡,連同切好的紅蘿蔔ㄧ起擺入盤中
  • 5
    起ㄧ鍋熱入,將擺盤好的百花豆腐放入蒸籠裡大火蒸10分鐘取出
  • 6
    另起鍋,熱鍋下少許油,加50克水煮滾調味後加入再下蔥花和紅辣椒片拌炒再加少許太白粉水勾琉璃芡,熄火加入香油拌勻後淋在取出的百花豆腐上即可
2019/02/15 發表 403 瀏覽
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