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年菜料理~百花鑲豆腐佐青江菜

年菜料理~百花鑲豆腐佐青江菜

描述

這是一道看似華麗但其實很簡單的料理,用蒸的烹調方法20分鐘就可以上菜。
一個人吃一整份就飽了,高蛋白質又低熱量,當作一頓也可以。
過年的時候這道免顧火的料理可以跟其他蒸籠料理一起處理,現在就快來試試吧。

149 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 豆腐切成六塊,上面中間用小湯匙輕輕挖個洞備用。
若不切成六塊,可以不分切,一整塊豆腐,修邊去掉四角變成八角形,中間上部挖個橢圓形的凹洞也可以喔!

    豆腐切成六塊,上面中間用小湯匙輕輕挖個洞備用。 若不切成六塊,可以不分切,一整塊豆腐,修邊去掉四角變成八角形,中間上部挖個橢圓形的凹洞也可以喔!

  • 蒸籠加水1/3到1/2鍋,燒水備用或用電鍋外鍋加半杯水備用

    蒸籠加水1/3到1/2鍋,燒水備用或用電鍋外鍋加半杯水備用

  • 蝦仁拍扁加入蔥碎及胡蘿蔔碎一起略剁到出現黏性,加入鹽巴及米酒調味拌勻,用湯匙挖一球填入豆腐中間的洞中,用手指頭沾水壓平突起整形一下。

    蝦仁拍扁加入碎及胡蘿蔔碎一起略剁到出現黏性,加入鹽巴及米酒調味拌勻,用湯匙挖一球填入豆腐中間的洞中,用手指頭沾水壓平突起整形一下。

  • 把豆腐排在磁盤,直接放入蒸籠水滾起蒸六到八分鐘就可以上菜。
起鍋後把燙過的青江菜(或是任何綠色蔬菜都可以)排盤在旁邊增添色彩及纖維質。

    把豆腐排在磁盤,直接放入蒸籠水滾起蒸六到八分鐘就可以上菜。 起鍋後把燙過的青江菜(或是任何綠色蔬菜都可以)排盤在旁邊增添色彩及纖維質。

小撇步

豆腐很軟用水果刀就可以切了!不修邊直接切成方形的也可以。
用電鍋蒸也可以喔!

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用輕鬆簡單又有邏輯的方式,做出美味的家常菜。這裡是我的日日煮食紀錄簿。 也歡迎來我的Facebook粉絲專頁逛逛喔! 中餐丙級、西餐丙級、烘焙蛋糕丙級、烘焙麵包丙級。

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