年菜料理~百花鑲豆腐佐青江菜


潔西卡的美味筆記
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這是一道看似華麗但其實很簡單的料理,用蒸的烹調方法20分鐘就可以上菜。
一個人吃一整份就飽了,高蛋白質又低熱量,當作一頓也可以。
過年的時候這道免顧火的料理可以跟其他蒸籠料理一起處理,現在就快來試試吧。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
100g
6葉
少許
少許
1/2小匙
  • 1
    豆腐切成六塊,上面中間用小湯匙輕輕挖個洞備用。 若不切成六塊,可以不分切,一整塊豆腐,修邊去掉四角變成八角形,中間上部挖個橢圓形的凹洞也可以喔!
  • 2
    蒸籠加水1/3到1/2鍋,燒水備用或用電鍋外鍋加半杯水備用
  • 3
    蝦仁拍扁加入蔥碎及胡蘿蔔碎一起略剁到出現黏性,加入鹽巴及米酒調味拌勻,用湯匙挖一球填入豆腐中間的洞中,用手指頭沾水壓平突起整形一下。
  • 4
    把豆腐排在磁盤,直接放入蒸籠水滾起蒸六到八分鐘就可以上菜。 起鍋後把燙過的青江菜(或是任何綠色蔬菜都可以)排盤在旁邊增添色彩及纖維質。
小撇步

豆腐很軟用水果刀就可以切了!不修邊直接切成方形的也可以。
用電鍋蒸也可以喔!

2017/12/24 發表 2,413 瀏覽
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