奶油檸檬蝦


meiling
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限12字

食材

約16隻
20ml
8顆
半顆
1小茶匙
  • 將大白蝦的鬚跟腳剪去,去腸泥,去腸泥可開背去,也可利用牙線棒的彎溝槽(從蝦尾往上算到第三節處剔除)。

    將大白蝦的鬚跟腳剪去,去腸泥,去腸泥可開背去,也可利用牙線棒的彎溝槽(從蝦尾往上算到第三節處剔除)。

  • 檸檬皮表面洗乾淨後擦乾。

    檸檬皮表面洗乾淨後擦乾。

  • 將備好的半顆檸檬把皮刨絲備用。
果肉擠成汁備用。

    將備好的半顆檸檬把皮刨絲備用。 果肉擠成汁備用。

  • 無鹽奶油、蒜頭切成末、檸檬絲、半顆檸檬汁都備好。

    無鹽奶油、蒜頭切成末、檸檬絲、半顆檸檬汁都備好。

  • 用小火熱鍋,放入奶油跟橄欖油,等奶油都溶解再倒入蒜末用中火爆香。

    用小火熱鍋,放入奶油跟橄欖油,等奶油都溶解再倒入蒜末用中火爆香。

  • 爆香之後,倒入大白蝦,持續用中火,將大白蝦靜置3分鐘煎至變紅色即8分熟了。

    爆香之後,倒入大白蝦,持續用中火,將大白蝦靜置3分鐘煎至變紅色即8分熟了。

  • 白酒、研磨肉豆蔻、黑胡椒粗粒備好。

    白酒、研磨肉豆蔻、黑胡椒粗粒備好。

  • 再翻另一面,這時可倒入白酒,蓋上鍋蓋,一樣靜置3分鐘悶煎。

    再翻另一面,這時可倒入白酒,蓋上鍋蓋,一樣靜置3分鐘悶煎。

  • 3分鐘時間到掀鍋蓋,這時湯汁已經收乾,可轉小火。

    3分鐘時間到掀鍋蓋,這時湯汁已經收乾,可轉小火。

  • 蝦肉易熟,悶蓋煎3分鐘後,將檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒、研磨肉豆蔻(肉桂粉或白胡椒可代替)一起放入鍋中,均勻翻炒1分鐘即可關火悶蓋1分鐘。

    蝦肉易熟,悶蓋煎3分鐘後,將檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒、研磨肉豆蔻(肉桂粉或白胡椒可代替)一起放入鍋中,均勻翻炒1分鐘即可關火悶蓋1分鐘。

  • 悶蓋1分鐘起鍋,將檸檬絲灑上即完成美味鮮甜的奶油檸檬蝦。

    悶蓋1分鐘起鍋,將檸檬絲灑上即完成美味鮮甜的奶油檸檬蝦。

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