抹茶蜜紅豆磅蛋糕

Abby Feng
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簡單又好吃的午茶點心~

  • 將回軟的奶油和糖用打蛋器打至泛白乳霜狀。

    將回軟的奶油和糖用打蛋器打至泛白乳霜狀。

  • 接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。

    接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。

  • 倒入過篩的粉類和鹽,用切拌方式拌至無粉粒。

    倒入過篩的粉類和鹽,用切拌方式拌至無粉粒。

  • 最後加入蜜紅豆拌勻。

    最後加入蜜紅豆拌勻。

  • 將完成的麵糊倒入已舖有烘培布(紙)或刷上液化奶油(份量外)後再沾上薄薄一層麵粉的烤模中,表面抹平並敲幾下震出麵糊裡的空氣,再送進已預熱170度C的烤箱中烘烤40~45分鐘。

    將完成的麵糊倒入已舖有烘培布(紙)或刷上液化奶油(份量外)後再沾上薄薄一層麵粉的烤模中,表面抹平並敲幾下震出麵糊裡的空氣,再送進已預熱170度C的烤箱中烘烤40~45分鐘。

  • 烘烤10分鐘後取出用小刀在麵糊中間畫開一刀(此步驟只為了裂開好看,可省略),再送回烤箱繼續烘烤,時間到用筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。

    烘烤10分鐘後取出用小刀在麵糊中間畫開一刀(此步驟只為了裂開好看,可省略),再送回烤箱繼續烘烤,時間到用筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。

  • 出爐後稍冷卻再取出脫模,放鐵網架上至完全冷卻後切片;或用保鮮膜包裹後靜置一晚,隔天再食用口感會更棒哦!

    出爐後稍冷卻再取出脫模,放鐵網架上至完全冷卻後切片;或用保鮮膜包裹後靜置一晚,隔天再食用口感會更棒哦!

小撇步

*紅豆餡可用市售現成的。自製紅豆餡:https://icook.tw/recipes/93837
*使用的磅蛋糕烤模尺寸的長x寬x高=17.5x8x7cm。
*室溫可放2天;冷藏保存約1周。

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