抹茶蜜紅豆磅蛋糕 簡單又好吃的午茶點心~

抹茶蜜紅豆磅蛋糕


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簡單又好吃的午茶點心~

食材
無鹽奶油
150g
細砂糖或糖粉
70g
室溫蛋
3個
低筋麵粉
140g
烘焙用抹茶粉
10g
無鋁泡打粉
5g
蜜紅豆
150g
  • 1
    將回軟的奶油和糖用打蛋器打至泛白乳霜狀。
  • 2
    接著先加入一個蛋,打至完全吸收之後,再加下一顆蛋打勻。
  • 3
    倒入過篩的粉類和鹽,用切拌方式拌至無粉粒。
  • 4
    最後加入蜜紅豆拌勻。
  • 5
    將完成的麵糊倒入已舖有烘培布(紙)或刷上液化奶油(份量外)後再沾上薄薄一層麵粉的烤模中,表面抹平並敲幾下震出麵糊裡的空氣,再送進已預熱170度C的烤箱中烘烤40~45分鐘。
  • 6
    烘烤10分鐘後取出用小刀在麵糊中間畫開一刀(此步驟只為了裂開好看,可省略),再送回烤箱繼續烘烤,時間到用筷子插入沒有麵糊沾黏即完成。
  • 7
    出爐後稍冷卻再取出脫模,放鐵網架上至完全冷卻後切片;或用保鮮膜包裹後靜置一晚,隔天再食用口感會更棒哦!
小撇步

*紅豆餡可用市售現成的。自製紅豆餡:https://icook.tw/recipes/93837
*使用的磅蛋糕烤模尺寸的長x寬x高=17.5x8x7cm。
*室溫可放2天;冷藏保存約1周。

2019/02/15 發表 1,472 瀏覽
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