在家做烘焙❤️大狐 的個人照片
食譜
11
跟著做
2
粉絲
50
霜降抹茶磅蛋糕(3吋*7吋)
霜降抹茶磅蛋糕(3吋*7吋)
將基本磅蛋糕配方調整了一下,加入抹茶粉之後可以做出香氣十足的抹茶磅蛋糕,再用糖粉稍加裝飾,整個美到不可思議。 這個配方經過調整之...

食材:安佳無鹽奶油(回室溫)、雞蛋(回室溫)、低筋麵粉、抹茶粉、砂糖

  • 276 說讚
  • 7 跟著做
自製歐式法國麵包(麵包機揉麵)
自製歐式法國麵包(麵包機揉麵)
這個麵包本身無糖無油,麵包體本身非常的好吃,沒有傳統的法國麵包超級無敵硬的感覺,因為加了老麵麵糰,整個內部口感是相對比較柔軟的。 ...

食材:老麵麵糰、高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、鹽、冷開水、做為手粉的高筋麵粉

  • 116 說讚
超簡單焦糖爆米花
超簡單焦糖爆米花
焦糖爆米花原來簡單到想吃自己做,半小時完成,根本就不用花大錢去外面買。 而且爆好的爆米花加上各種調味料都可以,這個食譜示範的是最...

食材:爆米花用玉米粒、無鹽奶油、紅糖、奶油、爆米花

  • 191 說讚
  • 5 跟著做
茶樹雙色戚風蛋糕(6吋)
茶樹雙色戚風蛋糕(6吋)
此食譜適合對於基本戚風蛋糕有概念而且熟練的朋友,蛋糕體完成後上綠下褐,就好像一顆樹一般,巧克力與抹茶一甜一苦的香氣結合,更是讓享用...

食材:無糖可可粉、牛奶、抹茶粉、蛋黃、植物油、蛋白、砂糖、牛奶(水)、低筋麵粉

  • 66 說讚
脆皮潤心布朗尼(7吋烤模)
脆皮潤心布朗尼(7吋烤模)
有別於荷蘭老奶奶布朗尼鬆香的口感,這個版本的布朗尼增加了油的份量,靠著蛋的打發把布朗尼的蓬鬆度撐起來,蛋糕外有著脆皮,但蛋糕內卻是...

食材:無鹽奶油、全蛋、紅糖、白砂糖、低筋麵粉、可可粉、63%巧克力、萊姆酒(可省略)

  • 91 說讚
  • 1 跟著做
鮮蔬菠菜烘蛋(7吋烤盤)
鮮蔬菠菜烘蛋(7吋烤盤)
烘蛋料理不難但是很實在,可以在內餡進行很多種變化創造不同的口感,各種顏色的蔬菜讓這道料理一端上桌立馬就會成為焦點。

食材:蛋、洋菇、黃紅甜椒、五花肉片、無鹽奶油、菠菜、蒜頭

  • 129 說讚
  • 1 跟著做
檸檬糖霜戚風蛋糕(6吋)
檸檬糖霜戚風蛋糕(6吋)
一直覺得戚風蛋糕的鬆軟如果可以配上糖霜濕潤但又脆脆的口感一定是很棒的組合,就上網查了一些配方來試做一下。 這個蛋糕體的檸檬酸味相...

食材:檸檬皮削、砂糖、蛋白、蛋黃、檸檬汁、糖粉、植物油、細砂糖、低筋麵粉、鹽

  • 833 說讚
  • 12 跟著做
基本磅蛋糕 (3吋*7吋)
基本磅蛋糕 (3吋*7吋)
磅蛋糕是奶油、蛋、麵粉、砂糖各一磅所做出來的蛋糕,現在也把四種材料等比的蛋糕稱作磅蛋糕,為了讓蛋糕體膨鬆容易發起,也有添加泡打粉的...

食材:麵粉(低筋或中筋皆可)、雞蛋(室溫)、無鹽奶油(室溫)、糖

  • 279 說讚
核桃蔓越莓生巧克力塔(6吋)
核桃蔓越莓生巧克力塔(6吋)
以巧克力甘納許做為基底,加上乾炒的核桃與切碎的蔓越莓乾,也可以替換自己喜歡的果乾類試試看,算是比較簡單的塔類喔!

食材:塔皮、63%鈕扣型巧克力、動物性鮮奶油、核桃、蔓越莓乾、防潮可可粉(裝飾用)、糖粉(裝飾用)

  • 40 說讚
  • 1 跟著做
超脆法式甜塔皮(6吋)
超脆法式甜塔皮(6吋)
這種方式製作的甜塔皮講求的是「酥脆」,堅實的外表比較適合有水分的塔類(例:水果塔、檸檬塔)。 本食譜是從「Ciao! Kitch...

食材:室溫回軟奶油、糖粉、蛋黃、中筋麵粉、杏仁粉、鹽

  • 181 說讚
荷蘭奶奶的巧克力布朗尼(7吋烤盤)
荷蘭奶奶的巧克力布朗尼(7吋烤盤)
某次聚會時,荷蘭的朋友給我吃了一塊他自己做的巧克力布朗尼,一吃就愛上,馬上跟他要了這傳自荷蘭家庭的私人食譜配方,經過一些調整之後變...

食材:63%鈕扣型巧克力、奶油、低筋麵粉、紅糖、蛋、泡打粉、碎堅果(我習慣用核桃)

  • 1,632 說讚
  • 7 跟著做