塔香滑豬肉片
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九層塔的香氣和許多食材都很相配，
將豬肉事先處理，
讓其軟嫩入味，
搭配洋蔥的香甜，
佐以塔香的醬汁，
讓人食指大動，
連已經在阿嬤家吃飽的鵝子，
都忍不住跟老公搶食😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
豬腿肉
200g
沙拉油
4大匙
大蒜
2-3瓣
洋蔥
1/2顆
辣椒
1/2枝
九層塔
1袋
醬油
2大匙
米酒
2大匙
糖
1大匙
鹽巴
1/2紅匙
水
1/3米杯
白醋
1大匙
香油
少許
醃豬肉調味料
鹽巴
1紅匙
米酒
2大匙
胡椒粉
1小匙
太白粉
1大匙
看全部食材
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1豬肉切片，先用鹽巴，米酒，胡椒粉（醃豬肉調味料，太白粉除外）先醃15-30分鐘。九層塔洗淨，挑葉使用。辣椒切段，洋蔥切塊，大蒜切片。 -
2肉片醃好後，再加入太白粉拌勻。
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3鍋熱，加入4大匙沙拉油，待油紋出現，轉小火。
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4放入肉片，拌炒開。
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5肉片變白，即可起鍋濾油備用。
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6原鍋不加油，轉中小火，倒入洋蔥炒軟，加入蒜片。
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7蒜香味出，倒入肉片及辣椒段拌炒勻。
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8嗆入2大匙米酒，再加入2大匙醬油，1大匙糖，1/2紅匙鹽巴，1/3杯水。
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9拌炒勻
-
10加入九層塔葉，炒軟。
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11加入1大匙白醋，拌勻起鍋。
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12盛盤上菜囉～
小撇步
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