塔香滑豬肉片

陳太太的菜菜味
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描述

九層塔的香氣和許多食材都很相配,
將豬肉事先處理,
讓其軟嫩入味,
搭配洋蔥的香甜,
佐以塔香的醬汁,
讓人食指大動,
連已經在阿嬤家吃飽的鵝子,
都忍不住跟老公搶食😆
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

200g
4大匙
2-3瓣
1/2顆
1/2枝
1袋
2大匙
2大匙
1大匙
1/2紅匙
1/3米杯
1大匙
少許
醃豬肉調味料
1紅匙
2大匙
1小匙
1大匙
看全部食材 

步驟

  • 豬肉切片,先用鹽巴,米酒,胡椒粉(醃豬肉調味料,太白粉除外)先醃15-30分鐘。九層塔洗淨,挑葉使用。辣椒切段,洋蔥切塊,大蒜切片。

    豬肉切片,先用鹽巴,米酒,胡椒粉(醃豬肉調味料,太白粉除外)先醃15-30分鐘。九層塔洗淨,挑葉使用。辣椒切段,洋蔥切塊,大蒜切片。

  • 肉片醃好後,再加入太白粉拌勻。

    肉片醃好後,再加入太白粉拌勻。

  • 鍋熱,加入4大匙沙拉油,待油紋出現,轉小火。

    鍋熱,加入4大匙沙拉油,待油紋出現,轉小火。

  • 放入肉片,拌炒開。

    放入肉片,拌炒開。

  • 肉片變白,即可起鍋濾油備用。

    肉片變白,即可起鍋濾油備用。

  • 原鍋不加油,轉中小火,倒入洋蔥炒軟,加入蒜片。

    原鍋不加油,轉中小火,倒入洋蔥炒軟,加入蒜片。

  • 蒜香味出,倒入肉片及辣椒段拌炒勻。

    蒜香味出,倒入肉片及辣椒段拌炒勻。

  • 嗆入2大匙米酒,再加入2大匙醬油,1大匙糖,1/2紅匙鹽巴,1/3杯水。

    嗆入2大匙米酒,再加入2大匙醬油,1大匙糖,1/2紅匙鹽巴,1/3杯水。

  • 拌炒勻

    拌炒勻

  • 加入九層塔葉,炒軟。

    加入九層塔葉,炒軟。

  • 加入1大匙白醋,拌勻起鍋。

    加入1大匙白醋,拌勻起鍋。

  • 盛盤上菜囉~

    盛盤上菜囉~

小撇步

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