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廚房記事
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黑輪蛋餅

黑輪蛋餅

描述

蛋餅是很有代表性的台灣味早餐
在裡面加進日式和風的黑輪
變成令人耳目一新的創意料理
之後我或許還會找時間拿米血和白蘿蔔來試試

14 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 蛋打入碗中,黑輪切薄片,和鹽一起加入蛋液中混合均勻

tips:切薄一點,太厚除了不好捲之外也會增加烹調時間

    蛋打入碗中,黑輪切薄片,和鹽一起加入蛋液中混合均勻 tips:切薄一點,太厚除了不好捲之外也會增加烹調時間

  • 熱鍋熱油,倒入蛋液

    熱鍋熱油,倒入蛋液

  • 蓋上蛋餅皮
煎至蛋皮金黃餅皮酥脆

    蓋上蛋餅皮 煎至蛋皮金黃餅皮酥脆

  • 加入醬油膏
以鍋鏟抹勻即可捲起盛盤

    加入醬油膏 以鍋鏟抹勻即可捲起盛盤

小撇步

1.熱鍋不熱鍋的問題,不同鍋子有不同鍋子適合的作法,搞懂自己鍋子的特性才能避免加速縮短鍋子壽命
2.擔心黑輪煮不熟的也可以先把黑輪煮熟再加入

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喜歡玩創意/異國料理,也希望找出屬於家鄉的味道; 想做出會說故事的料理,希望找出藉由食材說故事的方法。

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