69 食譜 390 粉絲

簡單自製五榖蛋餅（泡菜口味

Name: 簡單自製五榖蛋餅（泡菜口味 by 營養師的筆記本
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 低筋麵粉 40克; 高筋麵粉 10克; 五榖粉 20克; 雞蛋 1個; 蔥 20克; 洋蔥 20克; 泡菜 40克; 芥花籽油 5毫升; 鹽 1/4茶匙

描述

自製蛋餅皮的麵糊更好控制醣量，也可以加入更多好食材，讓簡單一個蛋餅也能吃得很均衡唷！

39 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

低筋麵粉

40克
高筋麵粉

10克
五榖粉

20克
雞蛋

1個
蔥

20克
洋蔥

20克
泡菜

40克
芥花籽油

5毫升
鹽

1/4茶匙

步驟

將低筋、高筋麵粉與五榖粉過篩後，放入攪拌盆中。雞蛋打散。蔥切成蔥花。
攪拌盆內加入水，以打蛋器將麵糊打勻，再慢慢加入蛋液、蔥花，持續打勻。
熱鍋，倒入芥花籽油，讓油均勻分布在鍋上。
倒入約一半麵糊，讓麵糊均勻分布在鍋上，待麵糊成型後翻面，擺上泡菜、洋蔥等配料，煎至底部成色後將蛋餅皮捲起，壓實後起鍋，切成小塊即可。接著再倒入另一半麵糊，持續上述動作。

小撇步

使用不沾鍋便可以有效減少用油量唷！

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2019/02/12 發表

營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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