雨來菇蝦仁煎
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東石這邊常見的蚵仔煎、蝦仁煎搭配之後，所研發出「雨來菇蝦仁煎」，名字雖然普通，但是吃起來卻有不同的風味。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
雨來菇
20克
蝦仁
6~8隻
小白菜
45克
蛋
1顆
豬油
10克
粉漿
太白粉
50克
水
40克
古早味醬汁
番茄醬
3匙
柴魚粉
10克
水
30c.c
醋
1小匙
醬油
2匙
太白粉水
適量
鹽
適量
味精
少許
-
1.先熱鍋，並且加豬油在上面 -
2打蛋在鍋子上，用鍋鏟將蛋黃劃破，讓蛋黃快速熟成
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3將太白粉漿淋在蛋的周圍
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4先放蝦仁，再放雨來菇，最後將小白菜放置最上層
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5再淋一點豬油在四周，等待翻面
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6利用兩隻鍋鏟將雨來菇蝦仁煎翻面，此時火力可減小
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7等待蝦仁、雨來菇、小白菜熟了之後，關火
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8盛盤，淋醬汁，完成
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9成品
小撇步
1.用一般 的調味匙就可以了
2.蝦仁可以先炒過會比較香