百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
玩麵粉的日子
267 食譜 6,480 粉絲

【情人節】摩卡濃郁巧克力蛋糕

【情人節】摩卡濃郁巧克力蛋糕

描述

濃郁的巧克力餡、使用苦甜巧克力降低甜膩感,再配上加了濃縮咖啡的蛋糕體,兩者配合的剛剛好!

食材

蛋糕糊

步驟

  • 把無鹽奶油隔水至融化備用。

    把無鹽奶油隔水至融化備用。

  • 將濃縮咖啡倒入鮮奶中攪拌均勻備用。

    將濃縮咖啡倒入鮮奶中攪拌均勻備用。

  • 再將低筋麵粉及可可粉混勻過篩備用。

    再將低筋麵粉及可可粉混勻過篩備用。

  • 雞蛋、砂糖攪打均勻,呈現鵝黃色即可。

    雞蛋、砂糖攪打均勻,呈現鵝黃色即可。

  • 倒入混合好的咖啡鮮奶攪拌均勻。

    倒入混合好的咖啡鮮奶攪拌均勻。

  • 再把過完篩的粉類全部倒入,用刮刀切拌均勻。

    再把過完篩的粉類全部倒入,用刮刀切拌均勻。

  • 最後倒入奶油液拌勻即可。

    最後倒入奶油液拌勻即可。

  • 把麵糊裝入擠花袋內,擠至烤模內,擠麵糊時要高於甜甜圈烤模中心。

    把麵糊裝入擠花袋內,擠至烤模內,擠麵糊時要高於甜甜圈烤模中心。

  • 送進預熱好的烤箱,160度烤30分鐘。

    送進預熱好的烤箱,160度烤30分鐘。

  • 出爐後脫模放置冷卻架上放涼。

    出爐後脫模放置冷卻架上放涼。

  • 鮮奶油小火加熱至鍋邊有冒泡即可。

    鮮奶油小火加熱至鍋邊有冒泡即可。

  • 倒入巧克力裡靜置一下,再將兩者拌勻。

    倒入巧克力裡靜置一下,再將兩者拌勻。

  • 把內餡裝入擠花袋內,擠至蛋糕中心即可。

    把內餡裝入擠花袋內,擠至蛋糕中心即可。

  • 最後撒上可可粉即可。

    最後撒上可可粉即可。

  • 完成!

    完成!

  • 內餡濃郁、蛋糕濕潤好吃!

    內餡濃郁、蛋糕濕潤好吃!

小撇步

甜甜圈烤盤:32.2*20.7*2.1cm

7,079 瀏覽
avatar
玩麵粉的日子 267 食譜 6,480 粉絲

再次強調不是專業人士、單純分享我的烘焙實作,任何問題一律不回覆!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

滷肉 湯麵 三杯雞 麻婆豆腐 鮭魚 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 雞肉 打拋豬 雞蛋豆腐 竹筍 炒飯 瓜仔肉 雞胸肉 早餐 地瓜 粽子 高麗菜飯 菠菜 低脂高蛋白 炒麵 蒸蛋 台式泡菜 家常菜 番茄炒蛋 杏鮑菇 玉米濃湯 馬鈴薯 小黃瓜 白菜滷 茄子 南瓜 高麗菜 馬鈴薯燉肉 金針菇 雞湯 酸辣湯 番茄 涼拌小黃瓜 豆腐 義大利麵 糖醋排骨 餅乾 娃娃菜 花椰菜 四季豆 香菇雞湯 排骨