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Nicole Huang
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青椒鑲肉

青椒鑲肉

描述

新鮮青椒搭配雞肉,營養美味!

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1. 青椒洗淨對切,去掉蒂頭、囊與籽後備用。 2. 雞胸肉用調理機打成肉泥,金針菇紅蘿蔔用刀切碎(口感較好),加入所有調味料,攪拌均勻。

  • 接下來就是最費工的填料了...
用小湯匙將肉餡慢慢地填入青椒內,大致以青椒切面抹平(稍凸)即可。
因為肉餡熟成後會縮水,所以記得要塞好塞滿,以免煎製時肉餡掉出青椒殼。

    接下來就是最費工的填料了... 用小湯匙將肉餡慢慢地填入青椒內,大致以青椒切面抹平(稍凸)即可。 因為肉餡熟成後會縮水,所以記得要塞好塞滿,以免煎製時肉餡掉出青椒殼。

  • 取平底煎鍋熱鍋後加入橄欖油,將肉餡面貼著鍋底,小火慢煎至表面少許金黃後翻面,再加入半碗水後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘(如果怕青椒太生可以視情況多煮1分鐘,但也不要煮太久讓青椒過於軟塌),開蓋後若鍋內還有水分就稍微調大一下火力將湯水收乾,就可以盛盤上桌了。

    取平底煎鍋熱鍋後加入橄欖油,將肉餡面貼著鍋底,小火慢煎至表面少許金黃後翻面,再加入半碗水後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘(如果怕青椒太生可以視情況多煮1分鐘,但也不要煮太久讓青椒過於軟塌),開蓋後若鍋內還有水分就稍微調大一下火力將湯水收乾,就可以盛盤上桌了。

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