Nicole Huang 3 食譜 10 粉絲 追蹤 青椒鑲肉 描述 新鮮青椒搭配雞肉,營養美味! #家常食材 #青椒 28 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 時間 30 分鐘 食材 青椒(小型) 6 只 雞胸肉 300g 金針菇 70g 紅蘿蔔 60g 醃料 鹽 一小匙 醬油 一大匙 白胡椒粉 一小匙 薑黃粉 一小匙 步驟 1. 青椒洗淨對切,去掉蒂頭、囊與籽後備用。 2. 雞胸肉用調理機打成肉泥,金針菇及紅蘿蔔用刀切碎(口感較好),加入所有調味料,攪拌均勻。 接下來就是最費工的填料了... 用小湯匙將肉餡慢慢地填入青椒內,大致以青椒切面抹平(稍凸)即可。 因為肉餡熟成後會縮水,所以記得要塞好塞滿,以免煎製時肉餡掉出青椒殼。 取平底煎鍋熱鍋後加入橄欖油,將肉餡面貼著鍋底,小火慢煎至表面少許金黃後翻面,再加入半碗水後蓋上鍋蓋悶煮2分鐘(如果怕青椒太生可以視情況多煮1分鐘,但也不要煮太久讓青椒過於軟塌),開蓋後若鍋內還有水分就稍微調大一下火力將湯水收乾,就可以盛盤上桌了。 1.5 萬 瀏覽 2020/08/13 發表