手做藍莓派(影音分享)

描述
好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!
影音連結:
https://youtu.be/vm-DADlMj5Q
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份量
時間
食材
步驟
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將麵粉、糖、鹽巴一起拌勻備用。
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接著放入切丁的奶油一起揉捏。
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適量用冰水讓麵團混合均勻。
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將麵團分成兩塊,放入冰箱冷藏至少一個鐘頭。 一分桿平成派皮,一分桿平切成長條狀備用。
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派皮上放滿藍莓,最後用長條狀的派皮進行交疊拼綴,多餘的邊角再取下。
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進烤箱前,刷上蛋液、灑上一點奶油、糖粒備用。
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各家烤溫不同,請自行微調。先烤上色,降溫再烤透藍莓塔。
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做好的藍莓塔可以熱熱的享用,外皮極酥,內餡透軟好吃。
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加上冰淇淋更是畫龍點睛!
小撇步
步驟三:冰水的量需微調,原則上麵團成行就可以不用再加。
步驟五:藍莓的量建議最少250g,想要多一點的可以加倍,麵粉的用量不用多,可以裹上一點,增加黏著性即可。
步驟六:餅皮交疊的部分建議看影音,交錯起來才不會散掉。