手做藍莓派(影音分享) 好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點! 影音連結: https://youtu.be/vm-DADlM...

手做藍莓派(影音分享)


Gourmet@美食家
145 食譜 1,826 粉絲
收藏 134 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

好吃經典的藍莓派,用純粹的藍莓內餡呈現最棒的味道,派皮的酥香、藍莓的酸甜,誠意十足的甜點!

影音連結:
https://youtu.be/vm-DADlMj5Q

歡迎來美食家坐坐:
http://www.facebook.com/tonylikescooking

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
派皮
5g
2g
150g
65cc
餡料
250g
40g
適量
適量
適量
裝飾
一顆
適量
適量
  • 1
    將麵粉、糖、鹽巴一起拌勻備用。
  • 2
    接著放入切丁的奶油一起揉捏。
  • 3
    適量用冰水讓麵團混合均勻。
  • 4
    將麵團分成兩塊,放入冰箱冷藏至少一個鐘頭。 一分桿平成派皮,一分桿平切成長條狀備用。
  • 5
    將藍莓、檸檬汁、檸檬皮屑、麵粉、肉桂粉、糖拌勻,呈現無顆粒狀備用。
  • 6
    派皮上放滿藍莓,最後用長條狀的派皮進行交疊拼綴,多餘的邊角再取下。
  • 7
    進烤箱前,刷上蛋液、灑上一點奶油、糖粒備用。
  • 8
    各家烤溫不同,請自行微調。先烤上色,降溫再烤透藍莓塔。
  • 9
    做好的藍莓塔可以熱熱的享用,外皮極酥,內餡透軟好吃。
  • 10
    加上冰淇淋更是畫龍點睛!
小撇步

步驟三:冰水的量需微調,原則上麵團成行就可以不用再加。

步驟五:藍莓的量建議最少250g,想要多一點的可以加倍,麵粉的用量不用多,可以裹上一點,增加黏著性即可。

步驟六:餅皮交疊的部分建議看影音,交錯起來才不會散掉。

2019/02/10 發表 1,452 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Gourmet@美食家
145 食譜 1,826 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蜂蜜牛肉麵鳳梨披薩棉花糖枸杞WMF快力鍋紅豆百香果芋頭燒肉獅王洗碗精涼拌小黃瓜水波爐飛利浦IH電子鍋奇亞籽壽司臭豆腐拉麵迷迭香奇異果鮑魚素食水果檸檬舒肥機土豆芒果微波爐秋葵3M真空保鮮盒洛神花鳳梨酥南瓜濃湯火龍果普格義大利麵醬滷味便當早午餐減肥餐冰淇淋泡麵Bosch廚師機馬卡龍鑄鐵鍋壽喜燒蛋捲史雲生雞湯芭樂虎牌電子鍋