超簡單｜有生命力、會呼吸的【玉米濃湯】
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越簡單的東西要做的好越是困難！一碗看似簡單的湯，卻有許多需要注意的小細節。
話說，煮菜煮久了真的只有一個結論：方便就好😊
🌱詳細做法請見👉
https://nessiek.pixnet.net/blog/post/275043944-玉米濃湯
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1用刀子將玉米粒從玉米上切下，其中一根的玉米粒另外放。玉米梗裡頭的玉米胚要刮出來！玉米的甜味和香氣都在這兒！ -
2玉米梗拿去熬湯，水量淹過即可，我直接開大火。熬湯的同時將洋蔥切丁，順便把油和麵粉秤好 ➡️水量煮到大約剩原來的一半，用磅秤秤一下，600 g 左右
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3在鍋中依序放入橄欖油、玉米胚、一根量的玉米粒和洋蔥粒
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4開中火炒至洋蔥軟化就好，不要炒到變色，不然煮起來的湯會呈現淡咖啡色
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5放入麵粉，拌勻即可
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6倒入先前煮好的玉米高湯，煮滾
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7煮玉米高湯的同時準備玉米牛奶： 將兩根玉米的玉米粒和鮮奶放入果汁機中打至無顆粒 把玉米牛奶倒入煮滾的玉米湯中
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8中火煮至喜歡的濃稠度後轉小火，加入適量的鹽巴和黑胡椒提味
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9最後打散兩個雞蛋，從適當的高度以畫圈的方式倒入鍋中，讓蛋液靜置約 1 分鐘至熟透，輕輕地用湯匙攪拌一下即可熄火
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10起鍋！
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11可在上頭依個人喜好撒上些許的黑胡椒作點綴。一碗簡單濃郁的玉米濃湯大功告成❤️
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12淡淡的奶味配上不會過於濃稠的勾芡（濃稠感大多來自玉米牛奶而非麵粉！），每一口都有滿滿的料玉米和洋蔥的甜配上軟嫩的蛋，這款湯我天天喝也沒問題！
小撇步
*植物油我使用橄欖油
*鮮奶也可以用豆漿取代，會有一個獨特的豆香味
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