吻仔魚勾芡厚帽菜 比較少見的一種菜👀,在羅東市場購買的,台語叫「ㄍㄠˊ ㄇㄨㄚˊ仔菜」,中文別名有很多:茄茉菜、牛皮菜、厚皮菜...等

吻仔魚勾芡厚帽菜


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比較少見的一種菜👀,在羅東市場購買的,台語叫「ㄍㄠˊ ㄇㄨㄚˊ仔菜」,中文別名有很多:茄茉菜、牛皮菜、厚皮菜...等

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
厚帽菜
2把
吻仔魚
1份
調味
蒜頭
2辨
辣椒
1根
鹽巴
1.5匙
味精
0.5匙
玉米粉/樹薯粉
3大匙
少許
  • 1
    將菜放入洗菜盆加清水泡白醋,放置1分鐘後將菜搓洗乾淨。
  • 2
    洗淨後,將菜根部稍微對齊擺齊。
  • 3
    將骨頭和葉子分開切,盡量切細一點。
  • 4
    骨頭切細(像切蔥一樣)
  • 5
    汆燙,骨頭先下鍋燙1分鐘,再放葉子燙1分鐘後,一同撈起,放旁邊備用。
  • 6
    樹薯粉/地瓜粉(勾芡用)
  • 7
    加入少許開水
  • 8
    稍微攪拌 備用
  • 9
    加入蒜頭、切好的辣椒、油,爆香。
  • 10
    加入吻仔魚拌炒30秒。
  • 11
    將汆燙好的菜倒入,拌炒。
  • 12
    加少許水、鹽巴、味精。
  • 13
    邊倒入邊拌炒(才會均勻),倒完候稍微拌一下,全部黏住即可。
  • 14
    完成,起鍋!❤️
  • 15
    맛있는 음식을 나타났다~😛 上桌~~~
小撇步

辣椒、鹽巴、味精視個人口味調配唷😝❤️ 豬事順利🐷

2019/02/09 發表 837 瀏覽
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想請問這道菜能煮成湯嗎

14 days ago