吻仔魚勾芡厚帽菜
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比較少見的一種菜👀，在羅東市場購買的，台語叫「ㄍㄠˊ ㄇㄨㄚˊ仔菜」，中文別名有很多：茄茉菜、牛皮菜、厚皮菜...等
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
厚帽菜
2把
吻仔魚
1份
調味
蒜頭
2辨
辣椒
1根
鹽巴
1.5匙
味精
0.5匙
玉米粉/樹薯粉
3大匙
水
少許
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1將菜放入洗菜盆加清水泡白醋，放置1分鐘後將菜搓洗乾淨。 -
2洗淨後，將菜根部稍微對齊擺齊。
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3將骨頭和葉子分開切，盡量切細一點。
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4骨頭切細(像切蔥一樣)
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5汆燙，骨頭先下鍋燙1分鐘，再放葉子燙1分鐘後，一同撈起，放旁邊備用。
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6樹薯粉/地瓜粉(勾芡用)
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7加入少許開水
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8稍微攪拌 備用
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9加入蒜頭、切好的辣椒、油，爆香。
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10加入吻仔魚拌炒30秒。
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11將汆燙好的菜倒入，拌炒。
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12加少許水、鹽巴、味精。
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13邊倒入邊拌炒(才會均勻)，倒完候稍微拌一下，全部黏住即可。
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14完成，起鍋！❤️
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15맛있는 음식을 나타났다~😛 上桌～～～
小撇步
辣椒、鹽巴、味精視個人口味調配唷😝❤️ 豬事順利🐷
