紅燒黃魚

靖潔的日常烹調😋
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食材

一條
6片
3~5根
1根
2大匙
半米杯
1小匙
1大匙
  • 不沾鍋加一大匙油,開火等油熱後放入黃魚,單面煎約30秒後翻面煎,翻面煎的時候順便加入薑片一起煎⋯

    不沾鍋加一大匙油,開火等油熱後放入黃魚,單面煎約30秒後翻面煎,翻面煎的時候順便加入薑片一起煎⋯

  • 將黃魚的表皮煎的稍微恰恰後,加入3大匙醬油、1小匙冰糖、1米杯的水,醬汁煮滾後轉小火續滾⋯

    將黃魚的表皮煎的稍微恰恰後,加入3大匙醬油、1小匙冰糖、1米杯的水,醬汁煮滾後轉小火續滾⋯

  • 醬汁滾的期間翻面讓另一邊的魚肉也吸收一點醬汁⋯

    醬汁滾的期間翻面讓另一邊的魚肉也吸收一點醬汁⋯

  • 醬汁稍微收乾時加入蔥段、辣椒⋯

    醬汁稍微收乾時加入蔥段、辣椒⋯

  • 蔥段稍微軟化後就完成囉😋

    蔥段稍微軟化後就完成囉😋

小撇步

黃魚的肉質較軟,翻面時要輕柔一點,魚肉才不會碎。

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