紅燒黃魚

Name: 紅燒黃魚 by 靖潔的日常烹調😋
Ingredients: 黃魚 一條; 薑片 6片; 蔥段 3～5根; 辣椒 1根; 醬油 2大匙; 水 半米杯; 糖 1小匙; 油 1大匙

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食材

黃魚

一條
薑片

6片
蔥段

3～5根
辣椒

1根
醬油

2大匙
水

半米杯
糖

1小匙
油

1大匙

步驟

不沾鍋加一大匙油，開火等油熱後放入黃魚，單面煎約30秒後翻面煎，翻面煎的時候順便加入薑片一起煎⋯
將黃魚的表皮煎的稍微恰恰後，加入3大匙醬油、1小匙冰糖、1米杯的水，醬汁煮滾後轉小火續滾⋯
醬汁滾的期間翻面讓另一邊的魚肉也吸收一點醬汁⋯
醬汁稍微收乾時加入蔥段、辣椒⋯
蔥段稍微軟化後就完成囉😋

小撇步

黃魚的肉質較軟，翻面時要輕柔一點，魚肉才不會碎。

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2019/02/10 發表

靖潔的日常烹調😋 483 食譜 1,719 粉絲

今天煮什麼？🥦🥕🍆🌽🍠🥒 家常料理可以很隨性，喜甜、喜鹹，自由增減，滋味皆不同😋。 ·分享我下班後快速準備晚餐的戰鬥料理。沒有大菜；太複雜的料理也跳過，因為時間不夠，老公小孩等不及😜⋯⋯ ·分享假日及疫情期間懶得出門外食的亂亂煮。 ·每個人喜愛口味不同；飲食感受因人而異，這裡的烹飪食記文章僅供參考。

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