花開富貴四色燒賣
食材
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白蝦去頭、去殼。
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用牙籤去除腸泥。
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稍微切碎，保留一些小塊。
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蝦泥重80g，秤好絞肉，切薑末。
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放入所有調味料。
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混合均勻。
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直到產生黏性。
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綠巨人珍珠玉米粒，毛豆仁切末，紅蘿蔔切小丁，乾香菇泡發切丁。
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挖2匙蝦肉餡包入餛飩皮。
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四個角沾水向內黏緊。
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翻開四角的洞。
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填入裝飾餡料。
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電鍋蒸10分鐘。
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盛盤上桌。
小撇步
·此份量約可做6大顆四色燒賣。
·餛飩皮用不完可以用來包年糕煎來吃，酥酥脆脆的甜鹹年糕都適合。
