Cartellate 普利亞聖誕玫瑰脆餅


Stefanel Kitchen
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限12字

這是在意大利南部普利亞聖誕必備的食品,薄薄香脆很吸引的花紋外形加上vincotto(用Merlot, Zinfandel, Sangiovese或Cabernet Sauvignon煮熱的甜紅酒)或用蜂蜜代替,喜歡的話可洒上糖霜、果仁碎及朱古力醬等。
(可做大約28個)

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份量
10 人份
時間
60 分鐘

食材

300克
150克
170克
200克
2粒
1條
700克
  • 把白酒及初榨橄欖油放進煲開小火煮至微溫大約35度然後倒入大碗, 加入麵粉搓成麵糰,用保鮮紙包著醒麵半小時

    把白酒及初榨橄欖油放進煲開小火煮至微溫大約35度然後倒入大碗, 加入麵粉搓成麵糰,用保鮮紙包著醒麵半小時

  • 取一小部份麵糰,用壓麵機或麵粉棍壓成2毫米厚,切成3厘米闊 X 30至35厘米長條狀

    取一小部份麵糰,用壓麵機或麵粉棍壓成2毫米厚,切成3厘米闊 X 30至35厘米長條狀

  • 在每4厘米的距離把長條兩邊對摺

    在每4厘米的距離把長條兩邊對摺

  • 把麵條圍成圈狀,直至整條完成

    把麵條圍成圈狀,直至整條完成

  • 濃甜紅酒Vincotto做法 - 
1) 把糖、薑粒、丁香及玉桂枝放入煲內滾後開中火煮半小時,直至蒸發1/4份量,然後過篩濾走香料備用,放在雪柜內可存放3個月

    濃甜紅酒Vincotto做法 - 1) 把糖、薑粒、丁香及玉桂枝放入煲內滾後開中火煮半小時,直至蒸發1/4份量,然後過篩濾走香料備用,放在雪柜內可存放3個月

  • 把玫瑰脆餅沾上甜酒或蜜糖,然後洒上玉桂粉及杏仁粒即成,放在保鮮盒在室溫可存放1星期

    把玫瑰脆餅沾上甜酒或蜜糖,然後洒上玉桂粉及杏仁粒即成,放在保鮮盒在室溫可存放1星期

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