紅燒獅子頭
老公點菜，我立刻動手，老公吃了之後說：好、真好、真正好！🤣🤣🤣
時間
90
分鐘
食材
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薑末、蔥花
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放絞肉
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加入醬油、白胡椒粉、蛋、水50ml、全部混合，抓捏
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加入塩巴抓捏，用力摔壓絞肉至產生黏性⋯⋯
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加入太白粉，抓捏均勻，把肉平鋪，分四等份
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分好肉團
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起油鍋，半煎炸，利用二支鍋鏟把肉圍圓一點
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翻面繼續煎
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把白菜鋪在鍋底
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把獅子頭平鋪在菜葉上，灑上白胡椒粉
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起油鍋炒青蔥，炒到青蔥微焦
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加一點醬油
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加蠔油，繼續拌炒
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加入雞高湯，煮到微滾
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將雞高湯倒進獅子頭的鍋子裡面
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稍微調整一下肉丸的位置
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肉丸上面再鋪上白菜
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蓋上鍋蓋，中火煮滾，轉小火再煮40分鐘
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好吃的獅子頭完成了
