紅燒獅子頭

Jasmine的家家酒小廚房
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老公點菜,我立刻動手,老公吃了之後說:好、真好、真正好!🤣🤣🤣

時間
90 分鐘

食材

0.5顆
400ml
肉丸
200g
300g
4片
1.5支
1.5茶匙
1茶匙
1顆
2匙
青蔥油
2支
2大匙
少許
  • 薑末、蔥花

    薑末、蔥花

  • 放絞肉

    放絞肉

  • 加入醬油、白胡椒粉、蛋、水50ml、全部混合,抓捏

    加入醬油、白胡椒粉、蛋、水50ml、全部混合,抓捏

  • 加入塩巴抓捏,用力摔壓絞肉至產生黏性⋯⋯

    加入塩巴抓捏,用力摔壓絞肉至產生黏性⋯⋯

  • 加入太白粉,抓捏均勻,把肉平鋪,分四等份

    加入太白粉,抓捏均勻,把肉平鋪,分四等份

  • 分好肉團

    分好肉團

  • 起油鍋,半煎炸,利用二支鍋鏟把肉圍圓一點

    起油鍋,半煎炸,利用二支鍋鏟把肉圍圓一點

  • 翻面繼續煎

    翻面繼續煎

  • 把白菜鋪在鍋底

    把白菜鋪在鍋底

  • 把獅子頭平鋪在菜葉上,灑上白胡椒粉

    把獅子頭平鋪在菜葉上,灑上白胡椒粉

  • 起油鍋炒青蔥,炒到青蔥微焦

    起油鍋炒青蔥,炒到青蔥微焦

  • 加一點醬油

    加一點醬油

  • 加蠔油,繼續拌炒

    加蠔油,繼續拌炒

  • 加入雞高湯,煮到微滾

    加入雞高湯,煮到微滾

  • 將雞高湯倒進獅子頭的鍋子裡面

    將雞高湯倒進獅子頭的鍋子裡面

  • 稍微調整一下肉丸的位置

    稍微調整一下肉丸的位置

  • 肉丸上面再鋪上白菜

    肉丸上面再鋪上白菜

  • 蓋上鍋蓋,中火煮滾,轉小火再煮40分鐘

    蓋上鍋蓋,中火煮滾,轉小火再煮40分鐘

  • 好吃的獅子頭完成了

    好吃的獅子頭完成了

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