香菇瓜仔肉燥 老公是個特愛肉燥的人,喜歡吃肉燥的他,除了傳統口味,其餘的他也喜歡,為了不讓他吃膩,我總是在過一段時間之後,我就會開始各種不同味道的肉燥,讓他得以品嚐,老...

香菇瓜仔肉燥


Elaine小廚娘
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老公是個特愛肉燥的人,喜歡吃肉燥的他,除了傳統口味,其餘的他也喜歡,為了不讓他吃膩,我總是在過一段時間之後,我就會開始各種不同味道的肉燥,讓他得以品嚐,老公說:「即使只是單純的肉燥,他就很滿足了。」但就以我個人而言,我較喜歡求新求變,希望在未來的日子裡,我能以自己的雙手創造出更多的美味。

食材
6~8支
2顆
4大匙
2瓶(連同醬汁)
40小朵(約10元硬幣大小)
1200g
1杯(量米杯)
1000~1500c.c(含香菇水)
  • 1
    乾香菇以冷水泡軟後切末,青蔥洗淨將蔥白、蔥綠分開並切末,蒜頭拍扁去皮切末,洋蔥剝皮後切末,取出罐中的蔭瓜切末。
  • 2
    起油鍋,先將香菇炒香後,續下洋蔥炒至顏色呈透明,接著將蔥白及蒜末放入炒香,待香味飄散出後,加入絞肉炒至顏色呈金黃,續下蔭瓜拌炒,倒入冰糖炒至融化,將醬油、米酒、白胡椒粉加入後拌炒均勻後,倒入蔭瓜湯汁及冷開水攪拌均勻,先以中火火煮滾後,續轉小火悶煮90~120冷鐘,即可。
  • 3
    炒洋蔥
  • 4
    炒蔥白及蒜末
  • 5
    炒蔭瓜
2012/10/01 發表 2.4 萬 瀏覽
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