梅醬糖醋雞

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一般糖醋的醬料大多是蕃茄醬為主,因為家裡有現成梅子醬跟梅醋,就拿來做做梅醬糖醋雞,很好吃又開胃,我想若用一般的醃梅汁應該也不錯唷!!

食材

去骨雞腿 2塊
梅子醬 半碗
梅子醋 2湯匙
冰糖 半碗
醬油 2湯匙
1小匙
  • 1去骨雞腿肉切塊,減少鹽量攝取所以不用鹽醃,加點醬油上色即可
  • 2下鍋前灑點地瓜粉
  • 3用較多的油,將雞肉半煎炸至微焦黃色後撈起,將油盛起留剩約2湯匙
  • 4現成梅子醬約一碗
  • 5加上梅醋、醬油、冰糖、鹽、半碗水調勻後開油鍋,將調醬倒入後開始大火收汁,將糖醋汁收至濃稠後將雞肉下鍋拌炒
  • 6最後均勻拌炒至糖醋汁收乾後即可。(不需勾芡)
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小撇步

※糖跟醋的比例約1:1
※酸甜比依個人口味,梅醬也可用其它代替變化。
※做糖醋的絕竅就在於一定要夠酸也夠甜。

2012/09/30 發表 1.1 萬 瀏覽

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