【焦糖布丁】

1,671 留言 1
7 人跟著做 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80 Picture?width=80&height=80

大人小孩的最愛~焦糖布丁

食材

鮮奶 240g
45g
全蛋 2顆
蛋黃 1個
香草粉 少許
焦糖材料~細砂糖 100g
煮開後加水 25~30g
  • 1 先準備焦糖部分,將細砂糖加熱,要同時攪拌
  • 2 加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高)
  • 3 將少許焦糖倒入模型內
  • 4 將鮮奶加熱,加入糖拌勻至溶解
  • 5 將蛋黃部分與全蛋,香草粉,水,攪拌均勻
  • 6 煮開的鮮奶部份加入蛋黃攪拌均勻
  • 7 將蛋汁過濾,倒入模型內
  • 8 烤盤倒入一些水,以180度烘烤45分鐘
贊助

小撇步

小叮嚀~
烤箱預熱時是上下火全開,進爐烤時只開下火即可

2012/09/30 發表 4.8 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 7 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

為什麼沙糖加熱水就結塊了

1 年前