Mei 148 食譜 6,631 粉絲 追蹤 【焦糖布丁】 描述 大人小孩的最愛~焦糖布丁 #素食 #蔬食 #烘焙 #布丁 1,654 說讚 7 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鮮奶 240g 糖 45g 全蛋 2顆 蛋黃 1個 香草粉 少許 焦糖材料~細砂糖 100g 煮開後加水 25~30g 步驟 先準備焦糖部分,將細砂糖加熱,要同時攪拌 加熱至糖成焦黃色時便可離火,同時加入25~30g的水拌勻(小心糖的溫度很高) 將少許焦糖倒入模型內 將鮮奶加熱,加入糖拌勻至溶解 將蛋黃部分與全蛋,香草粉,水,攪拌均勻 煮開的鮮奶部份加入蛋黃攪拌均勻 將蛋汁過濾,倒入模型內 烤盤倒入一些水,以180度烘烤45分鐘 小撇步 小叮嚀~ 烤箱預熱時是上下火全開,進爐烤時只開下火即可 5.1 萬 瀏覽 2012/09/30 發表