清燉半筋半肉湯（麵）&牛骨湯 廚房的旋律
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牛肉是營養好吃但難料理的食材，要作出美味在時間上就要準確，尤其是熬煮高湯，所以一次多準備些，因為家裡鍋子太小，只能增加程序步驟。但是也是等於同時完成幾道菜，值得等待～
食材
牛骨
800g
牛筋
500g
牛腩
500g
熬湯食材
蔥
3根
洋蔥
1粒
薑
1段
蒜頭
1整粒
滷味包
1包
米酒一杯
250cc
熬湯食材2
紅蘿蔔
半條
白蘿蔔
半條
調味料
塩
適量
鰹魚粉
適量
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11蔥洗凈打結 2洋蔥整顆去皮 3蒜頭洗凈整顆 4紅白蘿蔔切大塊 5滷味包（偷懶買現成的） -
21川燙牛骨去掉雜質洗凈 2川燙牛筋，牛腩洗凈備用
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3除了牛腩及紅白蘿蔔外，全部放入滾水中大火煮開轉小火熬煮二小時，夾出牛筋切小塊備用
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4濾出半鍋的牛骨湯，加1/3鍋水，放入牛腩小火煮30分鐘放入牛筋再煮20分鐘，加入適量的塩及鰹魚粉調味完成清燉牛肉湯。 麵條分開煮
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5
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6另外半鍋的牛骨湯放入水，紅白蘿蔔熬煮30分鐘。濾掉所有食材，待牛骨湯冷卻分裝冷凍。
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7
小撇步
牛骨湯可作
1牛肉河粉
2味噌牛肉鍋
3泡菜豆腐鍋
4牛骨菇菇鍋
5火鍋湯底