清燉半筋半肉湯（麵）&牛骨湯 廚房的旋律
描述
牛肉是營養好吃但難料理的食材，要作出美味在時間上就要準確，尤其是熬煮高湯，所以一次多準備些，因為家裡鍋子太小，只能增加程序步驟。但是也是等於同時完成幾道菜，值得等待～
食材
步驟
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1蔥洗凈打結 2洋蔥整顆去皮 3蒜頭洗凈整顆 4紅白蘿蔔切大塊 5滷味包（偷懶買現成的）
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1川燙牛骨去掉雜質洗凈 2川燙牛筋，牛腩洗凈備用
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除了牛腩及紅白蘿蔔外，全部放入滾水中大火煮開轉小火熬煮二小時，夾出牛筋切小塊備用
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濾出半鍋的牛骨湯，加1/3鍋水，放入牛腩小火煮30分鐘放入牛筋再煮20分鐘，加入適量的塩及鰹魚粉調味完成清燉牛肉湯。 麵條分開煮
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另外半鍋的牛骨湯放入水，紅白蘿蔔熬煮30分鐘。濾掉所有食材，待牛骨湯冷卻分裝冷凍。
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小撇步
牛骨湯可作
1牛肉河粉
2味噌牛肉鍋
3泡菜豆腐鍋
4牛骨菇菇鍋
5火鍋湯底
