素食白菜滷 Vegetarian Chinese cabbage stew. 食材簡單,低GI無碳水的高纖白菜滷

素食白菜滷


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Vegetarian Chinese cabbage stew.
食材簡單,低GI無碳水的高纖白菜滷

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
食材
1顆
1根
6-10顆
適量
適量
調味料
適量
適量
  • 1
    乾香菇用300ml水泡開,香菇水留下。 Soak dried mushrooms in 300-ml water, let them absorb the water and be puffy. Leave the water for later use.
  • 2
    泡開的香菇、紅蘿蔔、黑木耳切絲。薑切兩三片薄片備用。(我用乾的黑木耳,洗淨就好) Shred the ready mushrooms, carrot, and the black fungus. Slice the ginger (we only need 2 slices)
  • 3
    白菜洗淨切大塊,靠根部比較硬的部分和上面薄的部分分開。 Chop the Chinese cabbage into any size you prefer, separate the hard/thick part and the soft/thin part.
  • 4
    豆皮泡軟切入口大小的片狀。或用ㄧ般火鍋用的炸豆皮就不用泡。Soak the dried bean curd till soft. Chop them into any size you prefer. ( No need to soak if you use a fried bean curd)
  • 5
    取深鍋,冷鍋冷油開始小火熱鍋,放入薑片、香菇絲、蘿蔔絲煸香。Put some sesame oil, ginger slices, shredded mushrooms and carrots into a pot. Stir them till the smell comes out.
  • 6
    先下白菜厚硬的部分拌炒,出ㄧ點水後再下薄的葉子部分。 Put the thick part of the cabbage into the pot, then the thin part. Keep stirring them.
  • 7
    下豆皮拌炒,倒入香菇水。用素蠔油、鮮味炒手、黑胡椒粉調味。Put the beancurd and mushroomed water in. Season with vegetarian oyster oil, all proposes seasoning, black pepper powder.
2019/01/30 發表 1,766 瀏覽
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