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《100種美味餡料的中式麵食》茼蒿餡

《100種美味餡料的中式麵食》茼蒿餡

描述

《#100種美味餡料的中式麵食(增訂版)》
博客來:https://reurl.cc/Kb4ke
金石堂:https://reurl.cc/RrM0n
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誠品:https://reurl.cc/Er47A

17 說讚

食材

調味料①
調味料②

步驟

  • 茼蒿菜摘好,洗淨。

  • 鍋中煮滾8 杯水,加入少許的鹽,投入茼蒿10 秒鐘(圖1),即刻撈出,沖涼、剁碎、擠乾水分。

  • 豆干切成小丁;香菇泡軟,剁成細末。

  • 以適量的熱油炒香香菇丁和豆乾(圖2),再加入調味料①炒透,如要較清爽的餡料,可以不炒香菇和豆乾,直接加茼蒿後調味拌勻即可。

  • 把茼蒿加入豆乾中,加調味料②拌勻,做成餡料。

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