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《100種美味餡料的中式麵食》茼蒿餡


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《#100種美味餡料的中式麵食(增訂版)》
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食材
500 公克
6 片
3 ~ 4 朵
調味料①
1 大匙
適量
適量
調味料②
適量
2 大匙
½ 大匙
  • 1
    茼蒿菜摘好,洗淨。
  • 2
    鍋中煮滾8 杯水,加入少許的鹽,投入茼蒿10 秒鐘(圖1),即刻撈出,沖涼、剁碎、擠乾水分。
  • 3
    豆干切成小丁;香菇泡軟,剁成細末。
  • 4
    以適量的熱油炒香香菇丁和豆乾(圖2),再加入調味料①炒透,如要較清爽的餡料,可以不炒香菇和豆乾,直接加茼蒿後調味拌勻即可。
  • 5
    把茼蒿加入豆乾中,加調味料②拌勻,做成餡料。
2019/01/29 發表 719 瀏覽
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