<總會有辦法的>蕃茄吻仔魚中華風義大利麵
描述
說到中華風，你會想到什麼食材呢？雖然可以想像整體味道應該是噴香帶辣的，但具體而言主角到底是什麼食材呢？這道義大利麵讓我覺得有趣的是可以從外國人的角度來看「中華風」，蕃茄、吻仔魚、麻油...... ，這些的確是常常出現在家常料理，幾乎每個家庭的媽媽都會用到的食材，但是，這些食材做成義大利麵會是什麼樣的味道呢？經過試驗結果果然顏色鮮豔、香氣逼人，而且黃小強吃了以後第一句話就是：「好辣！」
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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日本大蔥的纖維比較粗，切的時候可以先縱切一刀，將它分成兩半後再斜切；另外，把蕃茄切塊、青辣椒切丁(怕辣的話把籽去掉)、蒜頭切末。
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燒一鍋水，水滾後放入鹽和麵條，煮約10分鐘。(鹽：麵：水=1：10：100)
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接著放入吻仔魚和番茄，繼續拌炒。
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加入白酒後再稍為煮一下，把番茄煮軟。
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等麵煮好了，撈起瀝乾。
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加入麵條和日本大蔥，並加入一些煮麵的水(約150cc)。
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將麵和鍋內食材都拌勻後熄火，加入奶油和麻油，利用鍋子的餘熱再次將麵拌勻。可以在這時候加些鹽調整鹹度，不過要小心不要加太多，因為吻仔魚本身已經有鹹度了！
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裝盤之後在上面灑上黑胡椒就完成囉！
小撇步
關於日本大蔥看這裡：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/114081977
詳細食譜請參考我的部落格：https://etliaw.pixnet.net/blog/post/10067533
