味噌蔥燒蘑菇雞

留學生想吃味噌肉類。用味增醃製後的雞腿肉軟嫩不柴,搭配上醬油燜炒後的洋蔥和蘑菇,口感很有層次又營養,拌飯拌麵都很適合哦~

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

一顆
300g
3-4把,依個人喜好
2-3茶匙
5湯匙
2-3大匙
  • 將味噌加適量溫開水拌勻,當成醃料。倒在切片雞腿肉上抓醃放置最少3小時。(我放了24小時)

    將味噌加適量溫開水拌勻,當成醃料。倒在切片雞腿肉上抓醃放置最少3小時。(我放了24小時)

  • 備料:
1. 切片香菇(蘑菇)
2. 洋蔥切絲 (可用冰水洗過)
3. 醃雞腿肉
4. 青蔥切末

    備料: 1. 切片香菇(蘑菇) 2. 洋蔥切絲 (可用冰水洗過) 3. 醃雞腿肉 4. 青蔥切末

  • 平底鍋倒橄欖油熱鍋,先將部分青蔥與洋蔥下去拌炒至軟、有香氣跑出。(洋蔥可漸漸全部加入,青蔥另一部分稍後加入)🔺怕太乾可以加1/5米杯的水🔺

    平底鍋倒橄欖油熱鍋,先將部分青蔥與洋蔥下去拌炒至軟、有香氣跑出。(洋蔥可漸漸全部加入,青蔥另一部分稍後加入)🔺怕太乾可以加1/5米杯的水🔺

  • 將炒軟的洋蔥拿出一部分(鍋子放不下),加入醃雞腿肉翻炒至8分熟。🔺怕太乾可以加1/3米杯的水🔺

    將炒軟的洋蔥拿出一部分(鍋子放不下),加入醃雞腿肉翻炒至8分熟。🔺怕太乾可以加1/3米杯的水🔺

  • 此時加入香菇、剩下的蔥、一米杯水、醬油後,來回翻攪均勻上色,接著蓋上鍋蓋、轉中火悶5-10分鐘。

    此時加入香菇、剩下的蔥、一米杯水、醬油後,來回翻攪均勻上色,接著蓋上鍋蓋、轉中火悶5-10分鐘。

  • 當蘑菇縮小、洋蔥透著醬油色時,就代表入味完成啦~

    當蘑菇縮小、洋蔥透著醬油色時,就代表入味完成啦~

  • 一大碗可以放入保鮮盒分裝,湯汁也要留著,拌飯拌麵都好吃~

    一大碗可以放入保鮮盒分裝,湯汁也要留著,拌飯拌麵都好吃~

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