味噌蔥燒蘑菇雞
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留學生想吃味噌肉類。用味增醃製後的雞腿肉軟嫩不柴，搭配上醬油燜炒後的洋蔥和蘑菇，口感很有層次又營養，拌飯拌麵都很適合哦～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
去皮雞腿肉
450g
洋蔥
一顆
香菇
300g
青蔥
3-4把，依個人喜好
橄欖油
2-3茶匙
醬油
5湯匙
味噌
2-3大匙
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1將味噌加適量溫開水拌勻，當成醃料。倒在切片雞腿肉上抓醃放置最少3小時。（我放了24小時） -
2備料： 1. 切片香菇（蘑菇） 2. 洋蔥切絲 （可用冰水洗過） 3. 醃雞腿肉 4. 青蔥切末
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3平底鍋倒橄欖油熱鍋，先將部分青蔥與洋蔥下去拌炒至軟、有香氣跑出。（洋蔥可漸漸全部加入，青蔥另一部分稍後加入）🔺怕太乾可以加1/5米杯的水🔺
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4將炒軟的洋蔥拿出一部分（鍋子放不下），加入醃雞腿肉翻炒至8分熟。🔺怕太乾可以加1/3米杯的水🔺
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5此時加入香菇、剩下的蔥、一米杯水、醬油後，來回翻攪均勻上色，接著蓋上鍋蓋、轉中火悶5-10分鐘。
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6當蘑菇縮小、洋蔥透著醬油色時，就代表入味完成啦～
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7一大碗可以放入保鮮盒分裝，湯汁也要留著，拌飯拌麵都好吃～
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