蘑菇紅燒雞
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經過悶煮後，雞腿肉變的好軟嫩、鹹香入味。
加些湯汁，淋在熱呼呼的白飯上拌著吃。
是一道既下飯又好吃的菜餚~
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
雞腿肉
1支
磨菇
150g
薑
2片
八角
1個
蒜頭
7粒
青蔥
1支
辣椒
1支
水
100g
雞腿醃料
醬油
1/2大匙
蠔油
1/2大匙
米酒
2小匙
調味料
胡椒粉
少許
冰糖
10g
醬油
1大匙
鹽
少許
-
1雞腿肉洗淨切塊(或請攤販處理好)，磨菇對切，青蔥切末。 -
2將雞腿醃料倒入雞腿肉中，醃置30分鐘。
-
3熱油鍋，爆香薑片、大蒜、八角、辣椒。
-
4加入雞腿肉(連同碗裡的調味料一起加入)，拌炒至表皮微焦。
-
5加入清水。 中大火，蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。
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6加入蘑菇、調味料，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收乾即可起鍋，再灑上青蔥末。
![將[雞腿醃料]倒入雞腿肉中，醃置30分鐘。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/261579/large_a1eeed456bbfcd7c.jpg)
![加入蘑菇、[調味料]，蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收乾即可起鍋，再灑上青蔥末。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/261585/large_c8c6b7c3bfcc1357.jpg)