蘑菇紅燒雞

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經過悶煮後,雞腿肉變的好軟嫩、鹹香入味。
加些湯汁,淋在熱呼呼的白飯上拌著吃。

是一道既下飯又好吃的菜餚~

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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

雞腿肉 1支
磨菇 150g
2片
八角 1個
蒜頭 7粒
青蔥 1支
辣椒 1支
100g
雞腿醃料
醬油 1/2大匙
蠔油 1/2大匙
米酒 2小匙
調味料
胡椒粉 少許
冰糖 10g
醬油 1大匙
少許
  • 1 雞腿肉洗淨切塊(或請攤販處理好),磨菇對切,青蔥切末。
  • 2雞腿醃料倒入雞腿肉中,醃置30分鐘。
  • 3 熱油鍋,爆香薑片、大蒜、八角、辣椒。
  • 4 加入雞腿肉(連同碗裡的調味料一起加入),拌炒至表皮微焦。
  • 5 加入清水。 中大火,蓋上鍋蓋悶煮約5分鐘。
  • 6 加入蘑菇、調味料,蓋上鍋蓋小火悶煮至湯汁微微收乾即可起鍋,再灑上青蔥末。
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2013/12/26 發表 1.4 萬 瀏覽

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