花開富貴白灼蝦
描述
年節通常是大魚大肉的，也可上個清爽的玉米鮮蝦，以白灼的烹煮方式，讓蝦子鮮甜Q彈，再佐以玉米鮮蔬涼菜，做個簡單花朵擺盤，綻放花開的花朵，讓人心曠神怡，也希望新的一年大家都幸福美滿，財物充裕充足。
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份量
8
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1.準備食材；清理與清洗之。
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3.紅蘿蔔薄圓片先以1/4茶匙的鹽醃漬10分鐘，使其軟化，再擠乾水份。
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4.調沾醬:將所有沾醬的食材加再一起，攪拌均勻即可。
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5.起鍋，加入1000cc水，開中大火煮滾後，加入1茶匙鹽，放入甜豆汆燙，至轉透綠即可撈起。
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7.煮滾後再放入白蝦。
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8.煮至白蝦轉紅色，呈捲曲狀(約3-4分鐘，視蝦子的大小)即可撈起瀝乾。
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9.將其擺入盤中，擺於盤的外圈呈圓狀。
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10.再將步驟3.醃漬好的紅蘿蔔部份切半圓，部份切一刀不斷，捲呈漏斗狀。
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12.最後於花朵上擺上珍珠玉米粒，美麗的花朵即完成。
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13.簡單快速又美觀的花開富貴蝦即可上桌，蝦子配著沾醬鮮甜美味，再佐以玉米花朵清甜爽口。
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![13.簡單快速又美觀的花開富貴蝦即可上桌，蝦子配著[沾醬]鮮甜美味，再佐以玉米花朵清甜爽口。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1390620%2F59724deb98aa816f.jpg&width=800)
小撇步
1.本次使用的綠巨人珍珠玉米粒，鮮嫩多汁，口感軟綿，為非基因改造玉米，
適合焗烤、煎、燉、湯品，亦可搭配濃湯、高湯、火鍋、吐司、沙拉醬…等，使用非常的廣泛，今特用珍珠玉米製作成花朵來佐鮮蝦，非常的鮮甜可口，清爽喔!)
