白灼蝦
白灼意思是將不加有色調味料的水煮滾,
下原料燙至熟後撈起..
其實也就是水煮的意思~
在使用新鮮的食材的前提下,
更能吃到食材原始的鮮甜滋味唷!
份量
3
人份
時間
15
分鐘
-
1白蝦自凍庫拿下,將蝦子放在活水下沖2,3分鐘解凍完成.先用剪刀剪去尖端及蝦鬚~ -
2煮一鍋水(略淹過蝦子)水滾後,續放入塩巴,薑片,蔥段,白蝦,米酒再次煮滾,約莫20-40秒就可以囉(時間請各自調整)~
小撇步
*一位住在雲林台子村的好朋友利用海水養殖的白蝦,主要吃海藻 螺..
適時補充天然魚飼料和麥片..無添加生長激素!!
由於是半野生養殖,成長速度慢,魚蝦特別鮮甜結實呢!!
(0937934873，057970121 張春華)
*歡迎加入臉書-家常味料理分享自家菜色喔! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/
討論共 0 則