年節上大菜─乾煎五香松阪豬

ching
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年節上大菜,不用大明火來炸、不用小火慢燉,善用松阪豬肉的鮮嫩口感,均勻的油脂分佈,連乾煎都以抹上五香粉就能抵過十幾樣調味料的香氣,小家庭一樣可以年菜簡單上桌。

份量
5 人份
時間
20 分鐘

食材

1小匙
1顆
1小匙
1小匙
  • 準備好食材,我們來手做料理嘍。

    準備好食材,我們來手做料理嘍。

  • 將松阪豬肉抹上鹽巴,量不用多,才不會破壞豬肉的肉質。

    將松阪豬肉抹上鹽巴,量不用多,才不會破壞豬肉的肉質。

  • 抹上少量的油,讓鹹香度不用沾料就可達到美味。

    抹上少量的油,讓鹹香度不用沾料就可達到美味。

  • 松阪豬肉正反面灑上小魔坊-濃香五香粉抹勻=舟

    松阪豬肉正反面灑上小魔坊-濃香五香粉抹勻=舟

  • 加熱平底鍋,倒入食用油。

    加熱平底鍋,倒入食用油。

  • 將調味好的松阪豬肉片放進鍋中,以中小火慢煎到雙面金黃就可以取出。

    將調味好的松阪豬肉片放進鍋中,以中小火慢煎到雙面金黃就可以取出。

  • 將牛蕃茄洗淨,切成半圓,再切成薄片,擺放在盤子底部不但可以裝飾,也可以搭配乾煎好的松阪豬肉片一起吃,將將煎好的五香松阪豬肉片以斜角片肉的方式,片成小厚片,上菜嘍~

    將牛蕃茄洗淨,切成半圓,再切成薄片,擺放在盤子底部不但可以裝飾,也可以搭配乾煎好的松阪豬肉片一起吃,將將煎好的五香松阪豬肉片以斜角片肉的方式,片成小厚片,上菜嘍~

小撇步

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