脆皮燒豬腩
描述
肉食男女的天堂，
素人以上達人未滿。
脆皮燒豬腩在家也能輕鬆做!!
產品訊息 https://reurl.cc/NRMy2n
影片教學 https://youtu.be/vXW7nwIlbXY
更多食譜 https://pickfood.weebly.com
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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食材一覽
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水燒開，放入薑片，豬皮朝下放入煮10分鐘拿起擦乾(此步驟是為了讓豬皮軟化) 。
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表皮戳洞，務必做到千瘡百孔(表皮才會脆) 。
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瘦肉抹上品高鹹豬肉粉，不抹到表皮(烤出來才不會焦黑)。
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小蘇打粉5g、鹽7g、白醋10g混合，抹上表皮。
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瘦肉部分用鋁箔紙包覆，露出豬皮。 冰箱冷藏一天，讓豬肉入味，表皮風乾。
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隔天拿出退冰30分鐘回到室溫，烤箱上火230度下火180度，放置最上層烤50分鐘。
小撇步
不喜歡烤的方式也能換成蒸熟、炸熟或煎熟。
